keyboard_arrow_right
elcomal
Món ngon

Cách làm tương ớt ăn phở ngon chuẩn vị mẹ nấu

cách làm tương ớt ăn phở

Cách làm tương ớt ăn phở chuẩn vị ngay tại nhà, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm chị em nhà mình cũng có thể làm tương ớt ăn phở thơm ngon hấp dẫn khó tả.

cách làm tương ớt ăn phở

Bước 1: Ớt rửa sạch, tách hạt thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ.

Bước 2: Ớt, tỏi, đường, muối và giấm cho hết vào nồi, bắc lên bếp, nấu 20 phút với lửa hơi thấp là tắt bếp.

Bước 3: Cách làm tương ớt ăn phở ngon hơn bạn cho hỗn hợp trên vào máy xay nhuyễn rồi lược qua rây cho mịn.

cách làm tương ớt ăn phở tại nhà

Cách làm tương ớt ăn phở trong khâu xoay và nấu cần chuẩn bị thật kỹ nhé

Bước 4: Bắc hỗn hợp tương ớt lên bếp nấu 10 phút với lửa nhỏ. Ở bước này, bạn nêm nếm lại xem ớt có đủ vị như ý chưa. Nấu lại như thế này giúp tương ớt để lâu hơn. Chờ tương ớt nguội hoàn toàn mới cho vào hũ, đậy nắp kín bảo quản nơi thoáng mát. Hoặc một cách làm tương ớt đầy đủ hơn từ CHINSUVN.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm tương ớt ăn phở ngon chuẩn vị tại nhà này nhé!

Món ngon

Dầu hào có ăn chay được không và những sự thật về dầu hào

dầu hào là gì những điều chưa biết

Dầu hào có ăn chay được không, Elcomal cũng không giám chắc là không thể ăn chay được, nhưng đa số dầu hào trên thị trường thì không ăn chay được bởi vì dầu hào cơ bản được chiết xuất từ hàu tươi, mà hàu thì không ăn chay được, tuy nhiên trên thị trường cũng có một số loại dầu hào chạy nhưng vị nhạt đi vì không có phần trăm nào từ hào hết. Vậy là nếu dầu hào có thành phần hàu tươi thì có thể trả lời dầu hào có ăn chay được không được rồi nhé đọc giả của Elcomal.

Dầu hào là gì?

Dầu hào là gì – là loại nước xốt sền sệt, có màu nâu và hơi ngọt một ít. Tuy có nguồn gốc từ Quảng Đông (Trung Quốc), nhưng đến nay gia vị này đã lan rất nhanh và dần dần trở thành một thành phần quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, Thái Lan, Philipin và nhiều nước khác. Hay bạn muốn thêm hiểu thêm về dầu hào – Click tại Link

Dầu hào đã từng là một thất bại!

Người ta kể lại rằng, nếu không có sự tích nồi hàu cháy thì đã không có dầu hào trứ danh ngày hôm nay. Thật vậy, vào năm 1888, cha đẻ của loại xốt dầu hào nổi danh Lee Kam Sheung đã bỏ quên nồi hàu của mình, để rồi khi sực nhớ ra thì nồi hàu đã trở nên khét lẹt. Nhưng ông nhận ra trong cái mùi khét ấy là một hương vị độc đáo có thể chinh phục bất cứ ai.

Dầu hào có ăn chay được không vậy

Trong dầu hào có những gì?

Theo truyền thống, dầu hào được chế biến bằng cách đun thật kĩ hàu sống với nước cho đến khi tan chảy và tạo thành thứ chất lỏng sền sệt. Chất dầu này có màu nâu, mùi đất, tuy hơi khét một chút nhưng mùi vị rất đặc trưng.

Ngày nay, nền công nghệ chế biến thực phẩm phát triển mạnh mẽ, việc tạo ra một hương vị tương tự với dầu hào nhanh hơn và chi phí rẻ hơn rất nhiều. Dầu hào công nghiệp với thành phần chính đương nhiên vẫn là dịch chiết xuất hàu, nhưng được thêm các thành phần khác như đường, muối, bột ngô. Một số thương hiệu còn gia giảm, thêm thắt nước tương và gia vị để tạo sự độc đáo riêng.

Dầu hào nguyên bản dĩ nhiên không dành cho người ăn chay. Nhưng những tín đồ sành ăn hoàn toàn có thể thay thế bằng phiên bản dầu hào chay – loại dầu hào với thành phần chính từ nấm hàu, có hương vị gần như là giống y con hàu thật.

Mua dầu hào ở đâu?

Dầu hào phổ thông đến mức có thể được tìm thấy tại bất cứ siêu thị, tiệm tạp hoá, cửa hàng tiện lợi hay thậm chí là những kênh thương mại điện tử như Tiki.vn. Tại Việt Nam bạn có thể bị ngợp bởi hàng chục loại dầu hào có nguồn gốc xuất xứ, thương hiệu khác nhau.

Dầu hào có ướp được thịt nướng

Dầu hào ướp thịt nướng có được hay không?

Những món thịt nướng luôn có sức hút đối với bất kỳ ai trong chúng ta. Tuy nhiên, bạn có để ý rằng đôi khi thịt nướng của mình bị khô, trông kém phần hấp dẫn đi hơn rất nhiều? Có rất nhiều nguyên nhân khác nhau như: do cách bạn tẩm ướp nguyên liệu, cách nướng thịt… Dĩ nhiên là dầu hào ướp thịt nướng rất hữu dụng và tiết kiệm thời gian rồi phải không nào Tuy nhiên cũng cần xem rõ công thức ướp xào và dầu hào ướp thịt nướng là một ví dụ.

Nước mắm

Nước mắm Việt trên đất Mỹ câu chuyện từ một kỹ sư

Câu chuyện nước mắm Việt trên đất Mỹ

Năm 1979, Cuong Pham cùng cha mẹ rời Sài Gòn sang Mỹ. Họ định cư ở Nam California. tiếp theo đó, ông trở thành một kỹ sư, làm việc 16 năm cho Apple.

Sống xa quê nhiều năm, nhưng Cuong Pham vẫn còn nhớ rất rõ hương vị của nước mắm Phú Quốc. Chú ông có một xưởng Sản xuất ở đây. Và gia đình ông luôn nhận được những can 20 lít – loại đã chọn lựa và sản xuất riêng để dùng trong gia đình. “Tôi thích vị nước mắm trong mọi món ăn mẹ nấu mỗi ngày”, ông cho biết, “Nước mắm rất tinh khiết, sạch, ban đầu thì mặn, nhưng Sau đó lại rất đậm đà”.

Cảm giác đó khác hẳn với các loại nước mắm bán tại Mỹ. Ở đây, mẹ ông đành phải chấp nhận sản phẩm của Thái Lan với vị mặn hơn rất là nhiều. Bà chẳng thể nào tìm lại được loại nước mắm như ở Việt Nam.

Vì thế, Cuong đã quyết định mở một công ty nước mắm riêng. Ông chấp nhận từ bỏ sự an toàn mà công việc kỹ sư và tư vấn IT tại Silicon mang lại để về Phú Quốc.

nước mắm Việt trên đất MỹCuong Pham muốn giúp mẹ mình tìm lại vị nước mắm Việt Nam tại Mỹ. Ảnh: Oakland Mag

Năm 2006, ông quyết định mở rộng nhà máy nhỏ do gia đình sở hữu. Kết quả là Red Boat ra đời.

Tại trung tâm Dương Đông – thị trấn lớn nhất tại đảo Ngọc Phú Quốc, người ta có thể ngửi thấy mùi nước mắm của công ty Cuong từ trước cả khi nhìn thấy nó. Đến khi bước vào trong nhà xưởng lợp mái tôn, mùi này trở nên hữu hình hơn rất nhiều, với 85 thùng gỗ lớn mở nắp. Bên trong khi đó, theo Economist, chính là huyết mạch của Đông Nam Á.

Nước mắm là nguồn cung cấp protein cho hàng triệu người, và cũng là tâm điểm cho nền ẩm thực đa dạng của khu vực này, cũng như dầu olive với miền nam Italy vậy. Nó có rất nhiều tên gọi – nam pla ở Thái Lan, tuk trey ở Campuchia và patis ở Philippines. Tại nhiều nước khác, như Myanmar hay Campuchia, người ta cũng ăn các loại cá lên men nữa.
Trong xưởng của Cuong, mỗi thùng chứa 12 tấn cá cơm đánh bắt từ vùng Thái Lan, ướp cùng muối biển. Khi thành phẩm đạt yêu cầu, nhân viên sẽ mở vòi dưới đáy thùng và rót vào chai, hoặc rót cho bất kỳ ai tham quan nhà máy và muốn nếm thử.

Câu chuyện nước mắm Việt trên đất Mỹ
Cuong Pham rất khắt khe trong việc lựa chọn sản phẩm xuất khẩu. Ảnh: LA Times

Phú Quốc rất nổi tiếng với nước mắm. Tuy nhiên, đa phần các xưởng sản xuất giữ lại cho mình nước mắm nhỉ – gồm các giọt đầu tiên lấy ra từ thùng, cũng là loại nước mắm người chú đem cho gia đình ông.

Cuong lại bán luôn những chai này. “Ai cũng nghĩ là tôi điên” vì bán nó, doanh nhân gần 60 tuổi cho biết, “Mọi người đều hiểu là anh không cần phải bán chai đầu tiên. Nó nên giữ lại cho mình”. Cũng vì thế, số sản phẩm của công ty ông khá ít. Một thùng 12 tấn chỉ cho ra 3.000 lít. Tức là ông mất 4kg cá để sản xuất ra một lít nước nắm nhĩ. tiếp theo đó, chỉ khoảng 30% nước mắm nhĩ là đạt tiêu chuẩn của chính Cuong để mang đi xuất khẩu. Và tin ngoài lề có thể bạn muốn đọc: Masan nước mắm công nghiệp tiêu chuẩn châu Âu.
Dĩ nhiên, giá của nó cũng sẽ đắt tương ứng. Một chai nước mắm nhĩ chất lượng có thể bán với giá cao gấp 3 bình thường, tức là 9 USD cho 250ml. Nó có hàm lượng protein cao gấp nhiều lần, tức là vị sẽ đậm đà hơn.

Người phương Tây trước nay không thích nước mắm. Tuy nhiên, việc này đang dần thay đổi. Vì nó khiến các món ăn có vị đậm đà mà muối không thể làm được. Dù mục đích của Cuong là làm nước mắm cho những người xa quê như mẹ mình, những đầu bếp tại Thái Bình Dương và châu Âu cũng thích nó.

Sản phẩm này không chỉ được bán tại những kệ của Whole Foods – chuỗi cửa hàng bán thực phẩm hữu cơ, mà còn có mặt trong nhà hàng của hàng loạt đầu bếp nổi danh tại Mỹ, như Cockscomb hay State Bird Provisions ở San Francisco, Qui ở Austin hay 610 Magnolia ở Louisville.

Quan trọng hơn cả là với Cuong, nó sẽ làm mẹ ông và hàng trăm nghìn người khác như bà cảm thấy vui vẻ. Họ chỉ muốn tìm kiếm hương vị quê hương khi sống ở một nơi rất xa. “Tôi đã rất xúc động khi thấy một cụ bà khập khiễng bước ra khỏi một cửa hàng của người châu Á, trên tay cầm sản phẩm của chúng tôi. Họ đã khám phá lại được hương vị đó. Điều đó thật đẹp”, Cuong nói.

Món ngon

Cách kho ba chỉ ngon, đơn giản cho quý ông độc thân vào bếp

Cách kho ba chỉ ngon, đơn giản, nhanh là điều mà mọi mà những quý ông độc thân rất quan tâm. Hãy xem ngay bài viết nếu bạn nhìn thấy hình ảnh của chính mình trong bài viết này.

Các cách kho ba chỉ ngon, đơn giản và nhanh chóng như các mẹ hay làm là điều được rất nhiều đấng mày râu độc thân thắc mắc. “Cơm nhà là sạch và an toàn cho sức khỏe…” – Đây là suy nghĩ của cả nam lẫn nữ giới. Nhất là khi cuộc sống ngày càng hiện đại; con người trở nên ngày càng bận rộn nhiều hơn với công việc bên ngoài xã hội. Là một quý ông độc thân –  giỏi việc nước, bạn hãy học ngay bí quyết kho thịt ba chỉ trong bài viết này để có thể tự tay nấu những bữa cơm ngon tự chăm sóc chính mình khi người phụ nữ của cuộc đời mình còn chưa xuất hiện.

Thịt kho tàu

Nguyên liệu chế biến món thịt kho tàu: thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò, nước dừa, trứng cút hoặc trứng gà đều được, nước mắm Nam Ngư, hành tím, tỏi băm nhuyễn, rượu gạo trắng, muối, tiêu, bột ngọt, nước hàng.

Thịt kho tàu chuẩn cơm mẹ nấu khi kho cùng nước mắm Nam Ngư

Cách thực hiện món ăn:

Đầu tiên, bạn rửa thịt sạch bằng nước vo gạo rồi ướp thịt với nước mắm, tỏi  băm, tiêu, nước hàng, muối và dầu ăn. Bạn để phần thịt này trong khoảng 30 phút hoặc có thể lâu hơn, thịt càng ngấm gia vị thì sẽ càng ngon hơn.

Trứng cút, bạn đem luộc rồi bóc sạch vỏ nên nhớ ngâm vào nước lạnh để bóc vỏ dễ dàng hơn. Tiếp đến, bạn cho hành tím và phi thơm lên rồi cho thịt 3 chỉ vào xào đến khi săn lại thì cho nước dừa vào. Để lửa lớn cho nồi thịt sôi lên thì vặn nhỏ lửa lại để đó và đun đến khi nước trong nồi cạn dần thì cho trứng cút vào kho cùng, đảo đều lên cho trứng ngấm gia vị và nêm nếm lại lần cuối cho vừa. Cuối cùng, bạn cho thêm ít hành lá cắt nhỏ, tắt bếp bỏ ra đĩa và thưởng thức.

Cách kho ba chỉ ngon này sẽ mang đến vị ngọt tự nhiên của nước dừa, thịt ba chỉ mềm rất bùi đúng chuẩn hương vị của mẹ, bạn có thể dùng ngay với cơm nóng hoặc cháo trắng rất ngon.

Thịt kho tương bần thanh đạm

Nguyên liệu chế biến món ăn bao gồm: thịt ba chỉ, đậu phụ, hành, tỏi băm nhuyễn, đường, hành, tỏi, ớt, tiêu.

Thịt kho tương bần đậu phụ thơm ngon

Các thực hiện:

Đầu tiên, bạn chế biến thịt như với cách kho ba chỉ tàu rồi thái từng miếng vừa ăn. Sau đó, bạn rán sơ qua thịt và đem ướp với các gia vị như hành, tiêu, tương bần, đường và ớt với 1 lượng vừa phải.

Đậu phụ cắt thành từng miếng vuông, rồi rán vàng đều các mặt. Cho thịt vào nồi cùng nước ướp và đậu rán kho với lửa nhỏ, khi thấy nước cạn thì nêm nếm lại cho vừa rồi đun tiếp đến khi nước cạn thành hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp. Như vậy, bạn vừa có món thịt kho tương bân đậu phụ thanh đạm và thơm ngon ăn cùng với cơm nóng và rau muống luộc thì đúng chuẩn cơm nhà.

Bạn có muốn biết thêm những món ăn ngon cho gia đình? Cùng tìm hiểu cách kho rim cá nục để nấu cho gia đình thưởng thức nha.

Thịt kho mắm ruốc thơm phức hương vị quê nhà

Nguyên liệu cho món này: thịt ba chỉ, mắm ruốc Huế, đường, tỏi băm, sả băm, ớt băm.

Thịt kho mắm ruốc đậm đà hương vị

Cách kho ba chỉ ngon bằng mắm ruốc:

Thịt ba chỉ rửa sạch rồi băm nhỏ. Mắm ruốc đánh đều với 2 thìa đường và nước lọc. Tỏi, sả và ớt băm phi thơm lên rồi trút phần thịt băm vào đảo đều, cho tới khi thịt tơi, chuyển sang màu hơi vàng thì cho phần mắm ruốc vừa pha vào đảo đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Thịt kho mắm ruốc phải có độ khô và dậy mùi thơm của cả sả, tỏi hòa quyện đều vào trong mắm ruốc mằn mặn, như vậy mới ngon và đúng vị.

Ngoài ra, cách kho ba chỉ ngon còn rất nhiều công thức chế biến khác như: thịt ba chỉ kho tiêu, ba chỉ kho măng, ba chỉ kho cùi dừa, thịt ba chỉ kho khoai sọ, ba chỉ kho dứa, thịt kho củ cải, … Chúng tôi sẽ gởi đến các bạn những nội dung ấy trong chuyên mục bài viết sau. Chúc các quý ông độc thân thành công và ngon miệng với những món ăn được gợi ý trong bài viết.

Xem thêm: nuoc mam nam ngu co tot khong để hiểu được vấn đề quan trọng này.

Nước mắm

Hình ảnh nước mắm nam ngư: Chai nhỏ, chai lớn, 500ml, 750ml

hình ảnh nước mắm nam ngư

Hình ảnh nước mắm nam ngư, tổng hợp tất cả hình ảnh về sản phẩm Nam Ngư, các chai nhỏ nước măm Nam Ngư, chai lớn 500ml, chai 750ml.

Chai là các vật dụng dùng để đựng nước hoặc đựng các thứ gì đó mà vừa với nó cũng như tùy vào người đựng. Hình dáng của chai là phải cao, có cổ và miệng thì phải nhỏ. Trong cuộc sống thường ngày thì chúng ta được xúc tiếp với rất nhiều các loại chai như là: chai bia, chai nước, chai rượu, … Có rất nhiều loại chai và mỗi loại chai sẽ có một công dụng khác nhau. Và bài viết này mình đề cập đến hình ảnh chai nước mắm Nam Ngư, khám phá nhé.

hình ảnh nước mắm nam ngư

Mỗi ngày họ đều đặt hết tâm huyết của mình vào từng công đoạn, lựa chọn những nguồn cá tươi ngon nhất với những quy trình sản xuất nước mắm nghiêm ngặt, từ đó có thể mang đến những chai nước mắm ngon và chất lượng nhất đến từng gia đình Việt Nam..

hình ảnh nước mắm nam ngư hình ảnh

Nguyên liệu tươi ngon và chất lượng nhất

Để có thể tạo nên những hình ảnh nước mắm Nam Ngư ngon và chất lượng thì yếu tố quan trọng nhất là nguyên liệu cá. Cá được lựa chọn từ những mẻ cá tươi ngon nhất, được đánh bắt từ những vùng biển nơi gần với những nơi xây dựng nhà thùng nên việc vận chuyển cũng dễ dàng, đảm bảo cho cá luôn được tươi ngon nhất. Lúc mới đánh xong thì cá sẽ được trộn đều với muối ngay trên thuyền.

hình ảnh nước mắm nam ngư image

Nguồn nguyên liệu chọn lọc kỹ lưỡng đã trả lời cho việc nuoc mam nam ngu co tot khong mà bạn đang nghi vấn.
Hương đậm đà, truyền thống
Đóng chai nhỏ gọn, tiện lợi khi sử dụng.

Nước mắm Nam Ngư  được sản xuất theo phương pháp cổ truyền, mang đến hương thơm đặc trưng của nước mắm cá với vị mặn dịu và ngọt nhẹ, là món gia vị không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình. Sản phẩm được sản xuất theo công nghệ hiện đại với dây chuyền khép kín. Nam Ngư tự hào là sản phẩm góp phần bảo vệ sức khỏe cho người tiêu dùng với tiêu chí “4 không”: không có urê gây hại, không có vi khuẩn yếm khí gây biến đổi mùi, không có vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm, không có nấm men, nấm mốc.

hình ảnh nước mắm nam ngư

Không những thơm ngon, Nước mắm Nam Ngư 3 trong 1 còn giàu vitamin B12 và sắt, nuôi dưỡng tế bào thần kinh và tăng cường quá trình tạo máu, cho bạn một tinh thần minh mẫn và nhiều năng lượng. Sản phẩm được dùng làm gia vị chấm trực tiếp hoặc tẩm ướp các món hấp, xào, nấu… giúp món ăn thêm đậm đà, thơm ngon.Nước mắm Nam Ngư 3 trong 1 đóng chai tiện dụng, dễ dàng sử dụng và bảo quản.

Thông số sản phẩm:
Hướng dẫn bảo quản: Đậy kín nắp sau khi sử dụng
Hướng dẫn sử dụng: Dùng cho những món ăn hàng ngày của gia đình
Quy cách đóng gói: Chai
Thành phần nguyên liệu: Nước, muối, đạm cá cơm, đường, chất điều vị, chất bảo quản, sodium benzoate, urê nội sinh dưới 0.025%, chất ổn định, màu tổng hợp, màu caramen, hương cá hồi.
Hạn sử dụng: 12 tháng
Xuất xứ: Việt Nam
Dung tích: 500 (ml)
Nguồn gốc: Nội địa

Món ngon

Cách kho rim cá nục ngon với nước dừa lạ miệng

Cách kho rim cá nục ngon với nước dừa là một trong những món ăn giàu dưỡng chất, rất tốt cho sức khỏe trong danh sách các món ngon từ cá nục.

Có rất nhiều món ăn được chế biến món từ cá nục ngon và hấp dẫn như cá nục nấu canh chua, mì kim chi xào cá nục hay cá nục kho cà… nhưng có lẽ đậm đà và thơm ngon nhất là món cá nục rim kho nước dừa. Cách kho rim cá nục ngon với nước dừa đúng cách sẽ được chúng tôi hướng dẫn chi tiết tại bài viết này.

Giá trị dinh dưỡng từ thịt cá nục

Cá nục là một trong những món ăn dân dã nhưng lại rất thơm ngon và nhiều dinh dưỡng. Loại cá này tuy giá thành không quá cao nhưng là nguồn đem lại giá trị kinh tế rất lớn cho nhiều ngư dân Việt Nam, bởi cá nục thường sinh sống theo đàn với số lượng lớn ở vùng biển tương đối gần bờ nên rất thuận tiện cho việc đánh bắt.

Cá nục rất giàu chất dinh dưỡng

Cá nục cũng là một loại cá biển tương đối nhỏ, với kích thước chỉ khoảng 40cm mỗi con trưởng thành. Thân cá nục hơi tròn và dẹt dần về phần bụng nên cá tương đối nhiều thịt.Thịt cá nục lại rất ngọt và chắc nên được nhiều người yêu thích.

Thời điểm cá nục béo và ngon nhất chình là vào mùa sinh sản của nó từ thàng 2 cho tới tháng 5 hàng năm.Nhưng số lượng cá nhiều và rộ nhất là vào tháng 7, khi chúng tìm đến những vùng biển nông, nhiều bùn và sinh vật phù du để kiếm mồi và đẻ trứng nên việc đánh bắt cũng dễ dàng hơn.Khi mùa mưa bão về, biển động thì sản lượng cá thấp vì chúng thường bơi ở vùng nước sâu.

Ngoài việc dùng cá nục để chế biến thành các món ăn tươi sống như gỏi, kho, chiên, nướng…thì chúng còn được sơ chế thành các sản phẩm đông lạnh, cá khô, cá đóng hộp, làm mắm, làm chả cá. Giá thành cá nục thì tương đối rẻ và quan trọng hơn là nó xứng đáng với chất lượng thịt cá.Chỉ hơn 100 ngàn đồng một kg là bạn có thể mua được loại cá nục tươi ngon.

Giới thiệu thêm với bạn món ngon: Cách kho giò heo sả ớt siêu ngon của chúng tôi tổng hợp chia sẻ đến bạn.

Thịt cá nục rất chắc và ngọt nên có thể dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn và gần gũi trong các bữa cơm gia đình. Hãy cùng đổi vị cho thực đơn cuối tuần của gia đình bạn bằng các món ngon từ cá nục. Bài viết này sẽ gợi ý cho các chị em nội trợ cách kho rim cá nục ngon – món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình mà bạn nên tham khảo.

Học cách kho rim cá nục ngon, hấp dẫn

Cách kho rim cá nục ngon với nước dừa

1/ Nguyên liệu:

  • 1 con cá nục
  • 200 gam thịt ba chỉ
  • 2 quả cà chua
  • Hành khô, tỏi, gừng, ớt, hành tươi
  • Gia vị: Nước dừa, nước mắm, bột nghệ, tiêu, dầu ăn.

2/ Thực hiện:

Thịt ba chỉ mang rửa sạch, thái thành những miếng vừa ăn. Cá nục cạo sạch vảy, mổ bỏ ruột rồi mang rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.Hành, tỏi bóc vỏ khô, băm nhỏ. Gừng gọt bỏ vỏ rồi thái nhỏ. Ớt thái nhỏ.

Cho vào tô hành, tỏi, gừng, tiêu, ớt và nước mắm rồi cho thịt ba chỉ và cá nục vào ướp, nhớ xóc đều cho cá và thịt cùng ngấm đều gia vị bạn nhé. Đợi trong 15 phút và nếu thích bạn có thể rắc bột nghệ lên trên.

Dừa đục để lấy nước, nếu có cùi dừa có thể thái lát thành các miếng.Cà chua mang gọt vỏ sau đó cắt hạt lựu cà chua.

Cho dầu ăn vào trong chảo đun sôi, lấy cá, thịt cho lên chiên nhưng nhớ là phải gạt hết tỏi, gừng, hành bám trên cá và thịt ra bạn nhé nếu không sẽ bị cháy đen đó.

Thịt và cá sau khi rán sơ qua thì trút cá và thịt sang nồi.Tiếp tục dùng chảo, cho dầu ăn vào đun sôi rồi cho hành, tỏi, gừng vừa ướp thịt vào phi thơm.Sau đó đổ hành, tỏi, gừng vào nồi cá.

Xếp xem kẽ giữa thịt và cá ở trong nồi và cho cà chua lên trên.Cho nửa bát con nước vào nồi cá và đun lên, đun đến khi nước cạn gần hết thì cho nước dừa vào đun tiếp đến khi nước gần cạn thì thịt và cá chín mềm.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách kho rim cá nục ngon với nước dừa thơm ngon không bị tanh, ăn vào mê ngay.

Xem thêm: Nước mắm Công nghiệp trên thị trường như thế nào? Tìm hiểu để biết nhiều thông tin hơn.

Món ngon

Các cách kho mắm cá đậm đà và hấp dẫn cho bữa cơm

cách kho mắm

Cách kho mắm cá đậm đà và hấp dẫn, hướng dẫn kho mắm cá theo vị Nghệ An và vị Tây Nam Bộ cho những ngày bận rộn mà vẫn đảm bảo gia đình có được những bữa cơm đầy đủ dinh dưỡng.

Hầu hết trong các bữa ăn của gia đình Việt đều phải có đầy đủ món rau, món kho, món xào và canh như vậy bàn ăn mới được màu sắc và trọn vẹn hương vị. Món cá kho hầu như lúc nào cũng xuất hiện trong mỗi bữa ăn, nhưng tùy theo mỗi miền mà món cá kho có hương vị khác nhau. Sau đây, tôi xin chia sẻ bí quyết cách kho mắm cá theo kiểu Nghệ An và miền Tây Nam Bộ để giúp bữa ăn gia đình bạn được đảm bảo đầy đủ dưỡng chất vào những ngày bận rộn.

Các cách kho mắm cá đậm đà và hấp dẫn

Cách kho mắm cá vị Nghệ An

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 5 con mắm cá
  • 1 bát con mía mật
  • 1 nắm hành tăm
  • 2 quả quýt
  • Ớt cay
  • 2 muỗng mỡ heo
  • Gừng

Cách kho mắm cá:

Bước 1: Sơ chế cá mắm

Cá mắm có đặc điểm là được ướp rất nhiều muối nên cá có độ mặn cao. Do vậy, trước khi chế biến nên đem ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 20 phút. Việc này sẽ giúp cá nhạt bớt và nước vo gạo cũng sẽ khử được mùi tanh của cá.

Sau khi ngâm cá với nước vo gạo, vớt cá ra bóc bỏ mang, ruột và lột hết da cá bên ngoài rồi rửa lại bằng nước sạch 2 đến 3 lần nữa.

Cắt cá thành từng khúc vừa ăn rồi để cho cá róc nước.

Bước 2: Chuẩn bị các loại gia vị để kho cá

Hành tăm rửa sạch rồi cắt khúc.

Gừng củ đem rửa cho sạch rồi thái thành sợi.

Quýt bóc lấy phần vỏ và cũng thái sợi như gừng.

Bước 3: Rán cá mắm

Bắc chảo lên bếp, đổ mỡ heo vào và đun nóng già thì thả cá mắm vào rán sơ qua 2 mặt.

Chú ý: Chỉ rán cá đến khi thấy cá săn lại, không nên rán kỹ quá cá sẽ bị khô và bở sau khi kho.

Bước 4: Kho cá

Cá sau khi đã rán bạn xếp lần lượt vào nồi kho đổ cả phần mỡ heo vào cùng luôn. Cho tất cả hành tăm, gừng với vỏ quýt thái sợi vào, rưới đều mật mía lên trên, thêm nước lọc vào và cho lên bếp kho. Kho với lửa nhỏ đến khi nước kho cá cạn, cá chín nhừ, có màu vàng của mật mía thì tắt bếp.

Cách kho mắm cá theo miền Tây Nam Bộ

cách kho mắm

 Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 300g mắm (loại mắm cá linh và mắm cá sặc)
  • 200g thịt ba chỉ
  • 500g cá hú
  • 1 trái cà tím
  • 200g đậu bắp
  • 50g sả bằm
  • Tỏi, ớt, chanh
  • Rau sống các loại (rau đắng, rau muống bào, giá hẹ, cọng súng, kèo nèo….)

Cách kho mắm cá:

Bước 1: Sơ chế nguyên liêu

Cá hú rửa sạch nhớt, tiếp tục rửa lần một với nước muối pha loãng và rửa lần hai với nước ấm pha dấm cho sạch nhớt. Sau đó cắt khoanh vừa ăn.

Thịt ba chỉ thái dạng con chì.

Cà tím rửa sạch cắt khúc rồi bổ làm tư. Đậu bắp cắt khúc vừa ăn. Rau sống các loại rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: Tiến hành kho mắm cá

Cho mắm vào nồi nhỏ, đổ thêm nước cho đến khi ngập phần mắm rồi đem nấu sôi cho đến khi thấy thịt mắm rục ra thì tắt bếp.

Cho 2 muỗng canh dầu vào chảo sâu lòng, chờ dầu đủ nóng thì cho 2 muỗng canh tỏi bằm vào phi cho vàng, vớt tỏi phi ra chén để riêng. Sau đó, cho sả băm vào xào cùng thịt ba chỉ cho thịt săn vàng. Tiếp tục cho cá vào chiên sơ cho cá thật thơm cùng với vài trái ớt hiểm để nguyên trái.

Đổ phần mắm đã nấu vào chảo thịt và cá vừa xào qua cái rây để lọc kỹ lại phần xương. Nấu vừa sôi thì hớt bọt, giảm nhỏ lửa.

Nêm nếm xem độ mặn của nồi mắm đã vừa chưa. Nếu muốn ăn nhạt thì cho thêm nước đun sôi vào. Vì mắm đã mặn sẵn và cũng có vị ngọt của đường trong quá trình làm mắm nên không cần thiết phải nêm thêm gia vị nữa.

Cho phần cà tím vào cùng nồi mắm kho. Đậu bắp và tỏi phi vàng sẽ cho vào nồi mắm sau cùng, nấu thêm khoảng 8 phút khi sắp dọn ra ăn. Món mắm kho ăn cùng với cơm trắng và ăn kèm rau sống thì rất tuyệt vời.

Chúc các bạn thành công và ngon miêng với cách kho mắm cá theo kiểu Nghệ An và miền Tây Nam Bộ như tôi đã hướng dẫn.

Khám phá nước mắm công nghiệp qua bài viết từ Mắm Nam Ngư: http://mamnamngu.com/nuoc-mam-cong-nghiep-la-nuoc-mam-truyen-thong-theo-day-chuyen-hien-dai.html

Nước mắm

Cách làm nước mắm gừng ăn với cháo vịt thơm ngon ngày mưa

Nguyên liệu pha nước mắm gừng

Cách làm nước mắm gừng và hướng dẫn cách làm món cháo vịt ăn cùng nước mắm gừng. Món ăn giúp thay đổi khẩu vị của gia đình vào những ngày thời tiết se lạnh mà chúng tôi khuyến khích bạn nên thử.

Những ngày gần đây thới tiết Sài Gòn bắt đầu chuyển mưa khiến cho mọi người phát thèm đến món cháo vịt. Món chào vịt được ăn trong thời tiết lạnh thì quả là tuyệt vời, cháo vịt mang vị ngọt đặc trưng ăn kèm với chén nước mắm gừng thơm ngon, một sự kết hợp vô cùng hoàn hảo. Chén nước mắm gừng tuy nhỏ bé nhưng đó chính là yếu tố tạo nên hương vị chính cho món cháo. Sau đây, tôi xin hướng dẫn các bạn thực hiện cách làm nước mắm gừng và cách làm món cháo vịt vô cùng đơn giản.

Cách pha nước mắm gừng ngon

Cách làm nước mắm gừng chấm vịt

Chén nước mắm gừng ăn với cháo vịt cho những ngày mưa

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cháo vịt: 1 con vịt, 10 củ hành to, 5 củ tỏi, 1 củ gừng, 1 chén gạo (thêm 1 chút gạo nếp), muối, tiêu, nước mắm, hành lá, tía tô, mùi tàu, rau mùi.

Những nguyên liệu tự nhiên dễ tìm lại sạch, tuy nhiên nuoc mam nam ngu co tot khong mà chúng tôi lại giới thiệu đến bạn? Chắc chắn là tốt rồi, nó còn được nhiều người ưa thích nhất.

Cách làm thực hiện món cháo vịt:

Bước 1: Vịt chọn loại vịt cỏ, nhỏ con nhưng chắc thịt, thơm ngon. Vịt làm sạch, dùng một ít gừng hoặc rượu trắng xát nhẹ bên ngoài để khử mùi hôi rồi rửa sạch.

Bước 2: Nướng 1 củ hành cho thơm, đập dập cùng với gừng, cho vịt + hành nướng + gừng+ vào nồi nước luộc vịt (nước cần cho ngập hết con vịt). Nước sôi nhớ hớt bọt để nước luộc vịt được trong.

Bước 3: Gạo vo cho sạch, bỏ vào chảo rang cho hơi vàng. Bạn cho thêm 1chút gạo nếp để cháo thơm và dẻo hơn.

Bước 4: Vịt chín vớt ra, bỏ gạo vào, chờ nước sôi trở lại thì vặn lửa nhỏ cho cháo nhừ, thêm gia vị cho vừa ăn.

Bước 5: Trong lúc chờ cháo nhừ thì chặt thịt vịt ra, sắp vào đĩa.

Bước 6: Hành lá, tía tô, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. Chỗ hành khô còn lại thái mỏng, nhỏ, phi thơm, khi cháo nhừ thì cho vào, bạn sẽ ngửi thấy mùi thơm của hành khô phi thơm, hương gạo nếp.

Bước 7: Múc cháo nóng vào một cái tô, thêm hành lá, tía tô, rau mùi thái nhỏ, rắc chút tiêu xay, ăn kèm với thịt vịt chấm mắm gừng.

Nguyên liệu pha nước mắm gừng

Nguyên liệu pha nước mắm gừng thơm ngon

Cách làm nước mắm gừng

Nguyên liệu: 3 thìa cà phê nước mắm ngon, 1 thìa cà phê đường trắng, 1 nhánh nhỏ gừng tươi, 2 tép tỏi, 1 quả tươi, 1 thìa cà phê nước cốt chanh, 1/4 thìa cà phê bột ngọt, 3 thìa cà phê nước sôi để nguội.

Các bước thực hiện pha chế nước mắm gừng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Đầu tiên, bạn đem gọt vỏ gừng và đem rửa với nước sạch. Sau đó, bạn thái thật nhỏ, càng nhỏ càng tốt. Để giảm độ cay cảu gừng bạn nên tráng gừng qua một lần nước sau đó dùng dao đập dập hoặc giã chúng.
  • Tỏi đem bóc vỏ và băm nhuyễn. Chanh bạn cắt làm đôi, vắt lấy nước cốt, bỏ hột. Ớt bạn đem thái lát hoặc băm nhỏ.

Bước 2: Tiến hành pha nước mắm gừng

  • Lấy một chiếc bát con, cho 1 thìa cà phê đường trắng, 1/4 thìa cà phê mì chính. Tiếp tục cho thêm 3 thìa cà phê nước sôi để nguội vào đánh tan lên. Bạn tiếp tục cho thêm nước cốt chanh và nước mắm vào khuấy đều.
  • Cho gừng, tỏi, ớt vào khuấy đều.

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành xong chén nước mắm gừng ngon trên thì chén nước chấm sẽ vị chua của chanh, vị ngọt của đường, vị cay cay của tỏi, ớt và vị nồng nồng của gừng. Chén nước chấm với tỉ lệ chuẩn ngon này sẽ giúp cho món cháo vịt trở nên thơm lừng.

Để có được chén nước mắm gừng hoàn hảo bạn chỉ cần làm theo công thức 3:3:1 đó là nước mắm, nước và nước cốt chanh. Với công thức này bạn sẽ không còn loay hoay với việc nêm nếm như thế nào để có được chén nước chấm ngon nữa.

Hy vọng với bài chia sẻ của tôi về cách làm nước mắm gừng và hướng dẫn cách làm món cháo thịt vịt, bạn đã có thêm món ngon mới cho gia đình mình vào cuối tuần. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn này.

Xem thêm: Cách làm nước mắm chấm bún thịt nướng được nhiều người tìm kiếm nhất.

Món ngon

Bật mí cách xào khổ qua với trứng không bị đắng

Cách xào khổ qua với trứng

Cách xào khổ qua với trứng không bị đắng như thế nào? Một số bạn vốn sợ ăn khổ qua vì vị đắng ngắt của nó, bài viết này sẽ chia sẻ bí quyết xào khổ qua không bị đắng và hấp dẫn.

Khổ qua là một loại quả rất tốt cho sức khỏe. Nếu được chế biến xử lý đúng cách thì món ăn này sẽ rất ngon miệng, hấp dẫn và không hề có vị đắng như nhiều người vẫn tưởng. Với cách xào khổ qua với trứng mà chúng tôi sắp giới thiệu đến bạn ngay sau đây, hy vọng rằng bạn sẽ thấy thích mê món khổ qua mà từ trước đến giờ bạn đều từ chối thử.

Khổ Qua xào trứng

Cách xòa khổ qua với trứng thơm ngon và không bị đắng

Khổ qua có thể chế biến được nhiều món ăn nhưng khổ qua với trứng thông dụng nhất và cách làm món này cũng vô cùng đơn giản, cực kỳ dễ làm với tất cả mọi người. Một món ăn ngon lạ miệng, mới lạ cho bạn thay đổi khẩu vị hàng ngày.

Tuy nhiên cũng cần có bí quyết công thức riêng để có cách xào khổ qua với trứng không đắng. Bạn có thể biến tấu khi xào khổ qua với trứng vịt hoặc trứng gà đều được. Còn nếu công phu hơn thì bạn có thể biến tấu độc đáo món khổ qua xào trứng thịt bằm rất bổ dưỡng.

Nguyên Liệu:

  • 1 tới 2 trái khổ qua tươi.
  • Trứng vịt hoặc gà (số lượng tùy thích)
  • Các gia vị: Tỏi, hành lá, tiêu, gia vị.

Thực hiện: Với cách xào khổ qua với trứng, các bạn thực hiện từng bước như sau.

Bạn đem rửa sạch khổ qua và cắt chúng theo chiều dọc, loại bỏ hết hạt và thái thành từng miếng mỏng, sau đó bạn để cho ráo nước.

Nên chọn những quả trứng tươi ngon, cần rửa thật sạch vỏ trứng sau đó tốt nhất là bạn đập trứng ra bát.

Hành thì bạn cắt thành tứng khúc đối với gốc hành, còn phần lá thì bạn thái thật nhuyễn, tỏi sẽ được bóc vỏ và đập nhỏ thành 3 hoặc 4 phần.

Bí quyết để cách xào khổ qua với trứng ngon là bạn sẽ trộn đều tất cả khổ qua với gốc hành và nêm thêm hỗn hợp các loại gia vị vào trước. Bạn đem tỏi phi vàng thơm trên chảo dầu nóng rồi sau đó cho khổ qua vào xào thật nhanh và trộn đều tay.

Tiếp theo cho trứng và hành lá vào khi bạn đã thấy khổ qua chuyển màu. Đảo thật đều cho chín trứng và nêm nếm thêm một chút nước mắm ăn cho vừa miệng.

Khổ qua xào trứng

Tuy nhiên cần lưu ý nếu bạn đã cho nước mắm (Tiếng Anh là Fish Sauce) thì không nên cho muối nữa nhé hoặc cho rất ít, kể cả hạt nêm cũng vậy nếu không sẽ bị mặn lắm đó. Khi bạn thấy trứng chín thì món ăn đã được rồi, bạn cho một chút tiêu đã đập dập vào và sau đó thì tắt bếp.

Cách xào khổ qua với trứng

Bạn muốn có món ăn thơm ngon hấp dẫn thì trong cách xào khổ qua với trứng, cũng như quá trình nấu bạn phải đảo thật đều và nhanh tay. Tốt nhất bạn nên sử dụng loại chảo đáy bằng để khổ qua có thể dải đều không bị vón cục. Và cũng không nên xào khổ qua quá chín vì như vậy ăn sẽ bị nát lại mất đi màu xanh vốn có của khổ qua. Tốt nhất bạn nên xào một lần với lượng ít thôi để có thể canh được.

Cách làm khổ qua xào trứng không đắng muộn ngon yêu cầu bạn phải mua được loại khổ qua có gai thật to và bạn không nên thái miếng khổ qua dày quá vì như vậy sẽ mất ngon.

Còn với việc biến tấu cách xào khổ qua với trứng thịt bằm thì để ngon hơn bạn nên xào thịt bằm trước cho chín rồi mới xào đến khổ qua. Xào đều tay cho đến khi khổ qua ngã màu rồi thì bạn cũng cho thịt cùng trứng vào xào như mình đã chỉ ở trên.

Chúc các chị em thành công và ngon miệng với cách xào khổ qua với trứng chúng tôi vừa chia sẻ.

Xem thêm: Cách kho thịt lợn ngon độc đáo tại nhà.

Món ngon

Bật mí cách kho giò heo với sả ớt cay nồng

Giò heo ngon nhất

Cách kho giò heo kiểu mới thơm ngon khó cưỡng. Khi ăn vào giòn giòn, beo béo lại thơm nồng mùi sả, ớt kèm chút mặn, ngọt… sẽ là món ăn bắt cơm trong những ngày mưa dầm. Giò heo kho sả ớt cay nồng dùng nóng với cơm trắng, thêm vài lát dưa leo sẽ rất ngon.

Giò heo kho sả ớt cay nồng là một món ăn quen thuộc và thường xuyên góp mặt trong bữa cơm của nhiều gia đình người Việt. Miếng giò heo vàng óng dậy mùi sả thơm lừng và vị ngọt của nước dùng khiến nhiều người mê mẩn, ăn một lần rồi mà vẫn muốn ăn nữa. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách kho giò heo kho giò heo sả ớt cho bữa cơm gia đình thêm đặc sắc và thật ấm cúng.

Giò heo vốn là món ăn yêu thích của nhiều người bởi phần thịt béo béo mà không ngán nhờ có cả phần bì và gân giòn dai, thêm chút thịt săn chắc rất dễ ăn, hãy thử thay đổi thực đơn nhà mình với món giò heo kho sả ớt cay nồng cực đưa cơm này.

Cách kho giò heo ngon

Cách kho giò heo đậm vị

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Móng giò 1kg
  • 3-4 nhánh sả tươi
  • 2 muỗng sả băm nhuyễn
  • Các gia vị ớt một quả, ớt bột, đường, nước mắm Nam Ngư, muối, hạt nêm, hạt tiêu.

Các bước thực hiện cách kho giò heo:

Bước 1: Móng giò vệ sinh sạch sẽ rồi rửa qua với nước muối pha loãng, chặt từng khúc nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Tiếp theo cho móng giò vào nồi, thêm lượng nước lạnh ngập mặt, đun sôi trong khoảng 3 phút thì đổ ra rổ và rửa lại dưới vòi nước lạnh cho thật sạch lại một lần nữa, loại bỏ tạp chất, để ráo nước

Bước 3: Sả cây tước bỏ bớt vỏ khô bên ngoài, dùng đầu cán dao đập dập cho sả nát.

Bước 4: Cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo nóng, phi tỏi cho vàng thơm, cho sả băm, ớt bột vào xào đều tay khoảng 2 phút thì cho sả cây vào xào chung.

Bước 5:  Cho thịt chân giò đã chuẩn bị vào xào cùng với hỗn hợp sả, đảo đều tay, thêm vào một ít nước mắm, một muỗng canh đường sau đó đổ vào một ít nước lạnh, đun thật sôi, và đậy kín nắp. Đun sôi trong khoảng 10 tới 15 phút, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tiếp tục chờ đun sôi đến khi thịt chân giò mềm vừa ý thì tắt bếp, múc ra đĩa lớn dùng làm món mặn ăn kèm với cơm.

Từng miếng giò heo kho sả ớt nâu óng ả, béo ngậy, cay cay đầu lưỡi lại thơm lừng, nức mũi với mùi sả thật hấp dẫn. Giò heo kho sả ớt mà ăn với cơm nóng hoặc ăn với bún đều tuyệt ngon cho bữa cơm gia đình.

Giò heo ngon nhất

Thành phẩm món giò heo kho

Giá trị dinh dưỡng từ giò heo

Bạn có biết trong móng giò heo có chứa hàm lượng collagen rất phong phú không? Trong quá trình nấu nướng, hàm lượng này chuyển đổi thành gelatin, kết hợp với rất nhiều nước giúp cải thiện chức năng sinh lý của cơ thể, ngăn ngừa nếp nhăn da, lão hóa da. Chính vì thế mà gia đình có mẹ bầu mới sinh con thường hầm móng giò heo ăn, giúp cải thiện tình trạng mất sữa ở người mẹ rất hiệu quả.

Ngoài ra, móng giò còn rất tốt với những người hay mệt mỏi, suy nhược cơ thể, chuột rút ở chân, xuất huyết tiêu hóa, thiếu máu cục bộ. Không chỉ vậy, những dưỡng chất tốt trong móng giò còn góp phần vào sự tăng trưởng và phát triển của phụ nữ trẻ tuổi và làm chậm tốc độ loãng xương của phụ nữ trung niên.

Món này ăn với cơm nóng rất hợp và đưa cơm, nhất là vào những ngày lạnh. Vị cay nồng của sả ớt hòa quyện chung với vị béo giòn của khoanh giò sẽ khiến cả nhà ăn hoài ăn hoài không chán. Mong rằng với hướng dẫn chi tiết cách kho giò heo sả ớt này các bạn ai cũng thành công ngay tại nhà.

Xem thêm: Cách ướp sườn non chiên để có thêm món cho menu của bạn.