keyboard_arrow_right
Món ngon
Món ngon

Cách kho sườn bằng nồi cơm điện lạ miệng

tẩm ướp gia vị sườn kho

Cách kho sườn bằng nồi cơm điện cho phép bạn có thể làm nhiều việc khác mà không phải mất thời gian ngồi canh nồi sườn, không lo sườn sẽ bị cháy.

Cách kho sườn bằng nồi cơm điện chắc hẳn còn khá lạ lẫm với một số bà nội trợ. Với cách kho sườn này, các chị em nội trợ sẽ có thể làm nhiều việc cùng một lúc. Cách chế biến sườn kho bằng nội cơm điện mang lại  hương vị món ăn vẫn không hề thay đổi thậm chí bạn sẽ cảm thấy món sườn kho thơm ngon hơn rất nhiều. Hãy cùng chúng tôi thực hiện món ăn này ngay bây giờ.

  1. Nguyên liệu cần thiết cho món sườn kho

Đầu tiên, sườn non bạn chọn phần sườn non, tươi màu thịt. Miếng sườn non ngon và tươi màu thịt là sẽ có màu hồng nhạt, không có mùi thiu hoặc hôi, khi ấn vào thịt sườn sẽ thấy thịt vẫn còn giữ được độ đàn hồi và không bị khô.

Lưu ý: Bạn nên chọn miếng sườn có cấu trúc xương nhỏ và dẹp như vậy thì xương mới ít và nhiều thịt hơn miếng sườn có khung xương to.

Bên cạnh đó, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu khác như: tỏi, hành khô, đường, gừng, giấm, nước lọc, cà chua và các gia vị khác.

Chuẩn bị nguyên liệu sườn kho ngon

Sườn non là nguyên liệu chính để làm món sườn kho bằng nồi cơm điện

  1. Sơ chế nguyên liệu

Dù là với cách kho sườn nào thì bạn cũng cần tiến hành sơ chế nguyên liệu thật sạch để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho món ăn.

Sườn mua về, bạn tiến hành rửa sạch dưới vòi nước, thêm một chút muối pha với nước loãng để rửa sườn lại một lần nữa.

Bạn đặt một nồi nước lên bếp rồi cho sườn vào để luộc sơ qua rồi vớt ra bát, rửa sạch một lần nữa với nước sạch để loại bỏ hoàn toàn chất bẩn và mùi hôi của sườn.

Các loại nguyên liệu khác như: tỏi, gừng, hành bạn tiến hành rửa sạch rồi để riêng ra.

  1. Ướp sườn và nấu nước màu

Trước khi cho sườn vào kho thì nên ướp sườn với các loại gia vị để cho thịt sườn thêm đậm đà. Bạn cho sườn vào 1 cái bát rồi cho thêm 1 chút đường, muối vào và trộn đều hỗn hơp lên. Ướp sườn trong khoảng 20 phút cho sườn ngấm gia vị, hoặc bạn cũng có thể sử dụng thêm một ít nước mắm nhỉ để gia tăng phần đậm đà cho món ăn.

tẩm ướp gia vị sườn kho

Ướp sườn trong khoảng 20 phút để thịt sườn ngấm hết gia vị trước khi kho

Sau khi sườn đã ngấm gia vị, bạn cho sườn vào chảo để rán, nhưng chỉ nên rán vừa vừa bởi nếu rán quá lâu thì sườn sẽ bị khô như vậy ăn sẽ dai và thậm chí bị cháy. Tốt nhất, bạn nên rán đến khi sườn có màu nâu thì tắt bếp và bỏ ra bát. Như vậy khi kho sẽ khiến sườn có màu đẹp mắt hơn.

Nước màu, bạn cho 1 chút đường và dầu vào chảo rồi cho lên bếp, khuấy đều hỗn hợp này lên đến khi đường tan ra và chuyển màu cánh gián thì bạn cho thêm 1 chút nước vào rồi tắt bếp. Như vậy, bạn đã được phần nước màu cho cách kho sườn bằng nồi cơm điện.

  1. Làm nước sốt chua ngọt

Đây là phần quan trọng để quyết định đến độ ngon của món ăn. Trước tiên, bạn hòa đường, nước, giấm hoặc nước cốt chanh đều được vào trong 1 bát rồi quấy đều lên cho các thành phần tan ra, bạn cần nêm nếm lại cho vừa để khi kho món ăn sẽ ngon và đậm đà hơn.

Hành và tỏi thì bạn cho vào chảo phi thơm lên với 1 chút dầu rồi cho thêm cà chua vào xào đến khi cà chua nát ra và đổ ra bát.

  1. Tiến hành kho sườn bằng nồi cơm điện

Bước cuối cùng cách kho sườn bằng nồi cơm điện thì bạn chuẩn bị nồi cơm điện nhỏ nếu có hoặc có thể sử dụng nồi cơm điện mà bạn không dùng nhưng vẫn sử dụng được. Bạn cho sườn đã rán vào nồi cơm điện rồi cho gừng đã băm nhỏ vào, cho nước sốt cà chua vào, thêm nước màu và cho thêm 1 chút nước vào. Bạn đậy nắp và bật nút nấu. Bạn chú ý thỉnh thoảng mở nồi ra vào đảo đều sườn lên để cho các gia vị ngấm đều vào sườn. Với nồi cơm điện thì bạn chờ đến khi sườn mềm ra thì nêm lại lần nữa cho vừa rồi cho hành vào, rút điện là có thể cho ra bát và thưởng thức.

Món ăn sườn kho thành phẩm

Món sườn kho thành phẩm hấp dẫn vị giác

Với cách kho sườn bằng nồi cơm điện khá đơn giản và giúp bạn có thể tiết kiệm được rất nhiều thời gian để làm các công việc khác. Bên cạnh đó, với cách kho này được phần lớn các chị em yêu thích vì vẫn đam bảo món ăn luôn có được hương vị thơm ngon như khi bạn kho bằng cách thông thường. Với món ăn này, bạn có thể chiêu đãi cả gia đình vào dịp cuối tuần hoặc bất cứ lúc nào đều có thể thực hiện được. Chúc bạn thành công và ngon miệng.

Những món ăn từ thịt lợn rất phổ biến trên toàn thế giới vì độ dinh dưỡng và số lượng lớn. Vì vậy các món ăn từ thịt lợn rất đa dạng, chúng tôi cũng có một bài giới thiệu về cách kho thịt lợn ngon gửi đến các bạn.

Món ngon

Cách kho thịt lợn ngon mềm đơn giản tại nhà bạn nên biết

Thịt kho tiêu ngon

Cách kho thịt lợn ngon, bí quyết để kho món thịt ba chỉ đậm đà hương vị nhưng vẫn giữ được độ mềm mịn của thịt là điều được nhiều chị em nội trợ quan tâm. Đừng lo, chi tiết cũng như bí quyết cách kho thịt lợn chuẩn vị sẽ được chúng tôi tiết lộ trong bài viết này.

Cách kho thịt lợn ngon có rất nhiều cách và tùy thuộc vào văn hóa ẩm thực của mỗi vùng miền mà thịt heo được chế biến theo nhiều món khác nhau. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn quý độc giả hai cách chế biến thịt heo kho vô cùng hấp dẫn và đơn giản. Với hai cách kho thịt ngon dưới đây, các chị em nội trợ sẽ không còn phải lo việc “tối nay nấu gì cho bữa cơm gia đình” nữa.

Thịt lợn kho tàu

Thịt lợn kho tàu là món ăn quen thuộc trong mỗi bữa ăn của gia đình Việt. Với hương vị đậm đà, béo ngậy của từng miếng thịt hòa quyện với trứng cút tạo ra một món ăn vô cùng hấp dẫn. Cách kho thịt lợn ngon rất đơn giản và dễ làm không hề tốn quá nhiều thời gian của bạn. Dưới đây là bí quyết thực hiện món thịt lợn kho tàu theo kiểu miền Nam vô cùng thơm ngon và béo ngậy.

Cách kho thịt kho trứng ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 1 kg thịt lợn (chọn thịt ba chỉ hay còn gọi là ba rọi hoặc thịt nạc vai)
  • 3-4 củ hành khô
  • Trứng gà hoặc trứng chim cút (tùy sở thích)
  • Gia vị: Nước mắm ngon Nam Ngư hoặc Chinsu, mì chính, hạt tiêu.
  • Nước cốt dừa
  • Nước hàng (làm nhà hoặc mua ngoài hàng)

Cách thực hiện món thịt lơn kho tàu:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Hành khô bóc vỏ, đập dập.

– Thịt rửa sạch, luộc sơ qua nước nóng để loại bỏ bớt những cặn bẩn có trong thịt. Sau đó đem rửa lại dưới nước lã, thái miếng khúc vừa ăn (tránh thái khúc quá bé). Tiếp theo, bạn cho thịt vào tô, ướp cùng với 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa cà phê hành khô đập dập, 1 thìa dầu ăn, trộn đều và bắt đầu ướp trong khoảng 15-20 phút.

– Trong lúc đợi thịt ngấm gia vị, bạn hãy bắc nồi nước để luộc trứng. Trứng chín vớt ra, bóc vỏ.

Bước 2: Tiến hành thực hiện món thịt lợn kho tàu

– Bắc nồi, cho dầu vào đun nóng thì cho hành vào phi thơm, sau đó cho thịt vào đảo qua lại cho săn. Khi thấy thịt săn lại, đổ thêm nước cốt dừa vào nồi thịt trên lửa nhỏ liu riu, nêm nếm thêm gia vị vừa ăn. Bạn nhớ liên tục hớt bọt để nước thịt kho tàu để nước được trong, tăng thêm thẩm mỹ cho món ăn.

– Bạn có thể nấu thịt kho tàu bằng nhiều cách như bếp ga hoặc nồi áp suất. Nếu nấu bằng bếp ga, nhớ canh để tranh cho nước thịt bị trào ra. Nấu khoảng 15-20 phút, nêm nếm thêm gia vị sao cho cảm thấy vừa ăn, sau đó bạn cho trứng vào kho cùng. Việc cho trứng vào kho sau cùng là nhằm mục đích để trứng không bị nhũn và không bị quá mặn. Cuối cùng, bạn tắt bếp khi thấy nước kho sền sệt lại, thịt chín mềm là được.

Thịt lợn kho mắm ruốc

Thịt lợn kho mắm ruốc, món ăn vô cùng dân dã nhưng đem lại một bữa cơm tuyệt vời cho gia đình. Sự kết hợp vô cùng hoàn hảo của cơm nóng ăn kèm với thịt lợn kho mắm ruốc và dưa leo. Món ăn thích hợp trong những ngày se lạnh. Sau đây, tôi sẽ chia sẻ cách kho thịt lợn ngon và đơn giản món thịt lợn kho mắm ruốc.

Thịt kho tiêu ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 300g thịt ba chỉ
  • 1 cây xả
  • 3 tép tỏi
  • 2 quả ớt hiểm
  • 1 nhánh nhỏ gừng
  • 1 thìa cà phê hạt nêm
  • 2 thìa cà phê đường
  • 4 thìa cà phê mắm ruốc Huế

Cách kho thịt lợn ngon:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt ba chỉ đem rửa sạch, trụng sơ thịt qua nước sôi cho sạch rồi thái miếng vuông khoảng 1-2cm.

– Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.

– Ớt bỏ hạt băm nhuyễn.

– Sả băm nhỏ.

– Gừng cắt sợi hoặc băm nhỏ.

– Mắm ruốc hòa với ít nước, khuấy đều cho mắm tan rồi để lắng.

Bước 2: Tiến hành thực hiện món thịt kho mắm ruốc:

– Đổ dầu vào chảo đun nóng rồi cho hành, tỏi băm vào phi thơm.

– Cho thịt ba chỉ vào xào, khi thịt ăn săn rồi cho sả băm vào cho đến khi tỏa mùi thơm và cạn nước thì cho ớt băm vào đảo 2 phút.

– Đổ từ từ mắm ruốc vào, không lấy phần cặn dưới đáy bát.

– Khi mắm sôi lên thì cho đường kính trắng vào, vặn cho lửa nhỏ, nêm nếm lại cho vừa miệng.

– Đợi cho đến khi mắm cạn và quyện dính vào thịt thì tắt bếp và cho gừng thái sợi vào.

Hy vọng với bài chia sẻ này về cách kho thịt lợn ngon, bạn đã có thể bổ sung thêm các món ăn vào thực đơn nấu nướng cho bữa cơm hàng ngày của gia đình. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với hai món thịt kho như chúng tôi đã hướng dẫn.

Nội dung bài viết được tổng hợp từ nguồn trang thông tin điện tử Phununet.com và được biên tập lại bởi đội ngũ biên tập của web…

Xem thêm: Cách ướp sườn non chiên của chúng tôi.

Món ngon

Cách ướp sườn non chiên sả ớt và sườn chay sốt chua ngọt hấp dẫn

cách ướp sườn chiên nước mắm

Cách ướp sườn non chiên sả ớt và sườn chay sốt chua ngọt hấp dẫn là Top những món chay được các “tín đồ” chay rất ưa chuộng.

Cách ướp sườn non chiên sả ớt và sườn chay sốt chua ngọt hấp dẫn rất đơn giản. Nguyên liệu đơn giản, cách làm nhanh chóng nhưng đây lại là hai món chay rất “háo cơm”. Hãy cùng chúng tôi vào bếp thực hiện nay hai món ăn này.

Cách làm sườn non chiên sả ớt

Để thực hiện cách làm sườn non chiên sả ớt ngon, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để làm món sườn non chiên sả ớt như sau:

cách ướp sườn chiên nước mắm

Cách ướp sườn non chiên sả ớt

1/ Nguyên liệu:

  • Sườn non: 600g
  • Sả: 3 cây
  • Hành lá: 2 nhánh
  • Tỏi: 2 củ
  • Hạt tiêu: 1 thìa cà phê
  • Ớt: 1 quả
  • Nước mắm: ½ muỗng
  • Mì chính: ½ thìa cà phế
  • Đường kính: 1 thìa cà phê

2/ Thực hiện:

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và đập dập. Ớt rửa sạch thái vát. Hành lá + sả nhặt sạch, rửa và thái nhỏ.

Bước tiếp theo của hướng dẫn làm món sườn non chiên sả ớt ngon, các bạn cho sả, tỏi, ớt, hạt tiêu, đường và mì chính vào tô to, sau đó hòa nước lọc cùng nước mắm vào khuấy đều.

Tiến hành chiên sườn: Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho sườn vào chiên. Chiên đều tay cho tới khi sườn có màu vàng tươi thì đổ hỗn hợp nước mắm và gia vị ở trên vào xào đảo đều tay. Đun nhỏ lửa cho tới khi sườn khô ngấm gia vị, phần nước sốt chuyển sang màu vàng sậm và quyện vào từng miếng sườn là được.

Cuối cùng, bày sườn ra đĩa và trang trí cho đẹp mắt là hoàn thành xong món sườn non chiên sả ớt rồi đó.

Món sườn non chiên sả ớt có cách làm cực đơn giản, với vị cay cay, béo ngậy của nước mắm, sả hòa quyện vào từng miếng sườn tạo nên hương vị đậm đà đến khó quên.

Hướng dẫn cách ướp bò né thơm ngon của chúng tôi.

Mách bạn cách chọn sườn non ngon:

Để có món sườn non chiên sả ớt ngon các bạn nên chọn sườn non tươi và có nhiều thịt, nếu có thêm phần sụn ở đầu xương thì càng ngon. Sườn sau khi mua về chặt thành từng miếng vừa ăn, sau đó đó rửa sạch và chần qua nước sôi cho hết bọt bẩn.

Như vậy là chúng ta đã học xong tuyệt chiêu cách ướp sườn non chiên cho món sườn non chiên sả ớt. Tiếp sau đây, hãy cùng chúng tôi học luôn bí quyết để làm món sườn chay sốt chua ngọt tại nội dung dưới đây.

Sườn chay sốt chua ngọt

Cách ướp sườn chiên nước mắm

Sườn non sốt chua ngọt cũng là một trong những món sườn chay hấp dẫn và được nhiều chị em yêu thích.

1/ Nguyên Liệu:

  • 200 g Sườn chay
  • Ớt chuông xanh 1/4 quả cắt vuông
  • Ớt chuông đỏ 1/4 quả cắt vuông
  • 1/4 quả dứa thái lát
  • 1 thìa đường
  • 3 thìa nước tương
  • 1 thìa giấm ăn
  • 2 quả cà chua
  • 1 thìa dầu ăn
  • 1/2 thìa cafe muối

2/ Thực hiện:

Đầu tiên, bạn ngâm sườn chay theo thời gian như đã hướng dẫn trên bao bì. Sau đó vắt khô nước cho sườn non được khô ráo. Tiếp theo, bạn cho sườn chay lên chảo dầu nóng chiên giòn lên.

Cho 1 thì dầu ăn vào chảo chuẩn bị xào cà chua đã bổ cau. Thêm vào chảo 1 thìa đường, 3 thìa nước tương, 1 thìa giấm, muối rồi đảo cho sốt đều nhau

Cuối cùng, bạn cho sườn đã chiên vào đảo cho sốt ngấm vào sườn. Khi sườn đã ngấm sốt, cho ớt chuông và dứa vào đảo đều rim trong 5 phút.

Với hai món ăn này, các bạn có thể ăn với cơm trắng nóng hổi thì rất tuyệt. Riêng với cách ướp sườn non chiên cho món sườn non chiên thì bạn nên kèm thêm bắp cải muối chua để hương vị được ngon tuyệt. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với những hướng dẫn này.

Món ngon

Cách ướp sườn chiên siêu ngon đốn tim cả nhà

Cách ướp sườn chiên ngon

Mách bạn bí kíp cách ướp sườn chiên vừa đậm vị lại không bị khô, có thể vét sạch nồi cơm lúc nào không biết. Trong thời tiết giao mùa vẫn còn se se, có bát cơm nóng ăn kèm với sườn chiên thì còn gì tuyệt hơn thế nữa.

Sườn non chiên là từ lâu đã trở thành món ngon “gây nghiện” đối với bất kì ai nếu đã từng qua một lần thưởng thức. Những tưởng món ăn hấp dẫn đốn tim này sẽ rất cầu kì, khó làm cho đến khi bạn thử ghé qua bài viết dưới đây, bài viết này sẽ hướng dẫn các bạn chi tiết cách ướp sườn chiên ngon mê ly tại nhà chỉ bằng vài bước vô cùng đơn giản, rất dễ làm.

Sườn chiên chua ngọt ngonHướng dẫn cách ướp sườn chiên

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Sườn non: 500 gr
  • Ngũ vị hương: 1/2 gói
  • Tỏi: 1 củ, hành khô: 1 củ lớn
  • Gia vị: nước mắm Phú Quốc (hoặc Chinsu): 1 muỗng, đường: 1 muỗng, mỳ chính (nếu thích): 1/2 muỗng

Các bước thực hiện:

Bước 1: Mình thường thích chọn chế biến sườn non cho món ăn này, vì đây là phần nguyên liệu khi chiên lên sẽ có vị giòn sần sật, béo ngậy, rất thơm và ngọt.  Sườn non khi mua ngoài hàng, các mẹ có thể nhờ người bán chặt hộ thành từng miếng vừa ăn, về nhà nhớ rửa sạch qua một lần nữa với nước muối nhé (không nên chặt quá nhỏ vì khi chiên miếng sườn sẽ dễ bị teo tóp lại mất ngon)

Bước 2: Với cách ướp sườn chiên như thế này thì nguyên liệu để ướp sườn cũng khá là đơn giản: hành, tỏi bóc vỏ, đập hơi dập (không nên bằm nhỏ nhuyễn như các món ăn khác mà chỉ cần đập dập để hương thơm của nguyên liệu thấm vào sườn thôi nhé, khi chiên chúng ta sẽ gạt phần nguyên liệu này ra, chỉ chiên sườn thôi. Nếu băm nhuyễn nhỏ sẽ khiến gia vị bám chặt vào sườn càng khiến món ăn dễ bị cháy khét.

Hoặc các mẹ có thể băm giã nhuyễn và vắt lấy nước cốt của tỏi và hành ướp cùng với sườn cũng rất tuyệt đấy. Tiếp đến ướp thêm 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm ngon, 1/2 gói ngũ vị hương. Đeo bao tay vào, bóp và trộn thật đều cho thấm các nguyên liệu trên, ướp ít nhất khoảng 30 đến 1 giờ đồng hồ để gia vị ngấm sâu vào từng miếng sườn khi chiên mới ngon được.

Bước 3: Chuẩn bị chảo để chiên sườn. Cho khoảng 2 muỗng dầu ăn vừa ăn vào chảo, nghiêng đều để dầu ăn được dàn trải đều ra xung quanh. Đợi dầu sôi lên, cho từng miếng sườn đã được ướp đủ thời gian (lưu ý bạn nhớ gạt phần hành tỏi ra nhé để món ăn không bị cháy khét). Tiếp tục để chế độ lửa vừa liu riu, đảo đều lật 2 mặt, đến khi miếng sườn bắt đầu săn lại thì các mẹ vặn nhỏ lửa hơn, chiên tới khi xém vàng đều 2 mặt miếng sườn là món ăn thành công rồi đó.

Việc cuối cùng, chúng mình chỉ việc gắp từng miếng sườn rán ra đĩa, dùng nóng, chấm kèm với chút tương ớt là món ăn đã quá chuẩn vị rùi. Từng miếng sườn béo ngậy, thịt sườn mềm, được rán xém vàng cùng các nguyên liệu thơm nức mũi sẽ “hạ gục” bất kỳ ai khó tính nhất ý chứ.

Mẹo nhỏ trước khi ướp đồ nướng:

Để có được món nướng ngon, có hai lưu ý quan trọng nhất mà bạn cần phải quan tâm đó là nguyên liệu phải chất lượng và tỷ lệ gia vị để ướp phải chuẩn.

Cách ướp sườn chiên ngonC

Tỷ lệ gia vị dùng để ướp phụ thuộc vào từng loại nguyên liệu bạn ăn.

Bạn nên chọn loại sườn non cho món sườn chiên lần này, bởi vì, khi chiên sườn non sẽ có vị giòn sần sật, rất thơm và ngon. Sườn non nên chặt thành từng miếng vừa ăn, không quá nhỏ.

Lưu ý: không nên chặt nhỏ quá vì khi chiên xong miếng sườn sẽ bị “tóp” lại mất ngon. Bạn rửa sườn với nước muối pha loãng rồi rửa lại bằng nước thường, vớt ra, để thật ráo rồi mới bắt đầu chế biến tiếp

Còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung ngay cách ướp sườn chiên vừa ngon vừa đơn giản lại có sức đưa cơm ngon “khủng khiếp” thế này nhỉ. Chúc các chị em ngon miệng và thành công với món ăn này.

Xem thêm: Cách ướp bò né ngon.

Món ngon

Hướng dẫn cách ướp bò né cùng công thức siêu chuẩn

Món bò né thơm ngon

Cách ướp bò né công thức rất đơn giản và dễ làm nên nhiều chị em phụ nữ thích trổ tài tại nhà để đổi gió cho cả gia đình. Thế nhưng, không phải ai cũng biết cách ướp làm sao cho mềm thịt, ngọt vị như nhà hàng cao cấp. Tất cả đều cần có bí kíp tuyệt chiêu cả đấy.

Chắc hẳn đối với một số người thì đây là món ăn khá xa lạ, nhưng không sao vì ngay sau đây mình sẽ hướng dẫn mọi người cách ướp bò né vị nguyên bản và biến tấu với hoa thiên lý. Vị đậm đà của thịt bò hòa quyện thêm chút độ ngậy của bơ, vừng tạo nên hương vị vô cùng đặc biệt và khác lạ.

Hướng dẫn cách ướp bò né ngon

Hướng dẫn cách làm bò né, cách ướp bò né thơm ngon

Cách 1: Cách ướp bò né cơ bản

1/ Nguyên liệu cần chuẩn bị cho phần 2 người:

  • Khoảng 2-3 miếng thịt bò cắt dày khoảng 0.8 – 1cm (Có thể dùng loại thịt phi lê sẽ ngon hơn nhiều)
  • 2 tép tỏi băm nhuyễn
  • 2 tép hành băm nhuyễn
  • Dầu mè, dầu olive
  • Nước tương
  • Đường
  • Nước mắm Nam Ngư hoặc muối
  • 2 quả trứng gà
  • 2 lát hành tây
  • Hành lá, ngò rí
  • 4 lát cà chua
  • 1 quả cà chua lớn; 100 gr cà chua lon; Gia vị muối, tiêu; 1 tép tỏi; 1/4 củ hành tây

Cho tất cả hỗn hợp cà chua các nguyên liệu làm xốt vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Cho nồi nhỏ lên bếp, đổ sốt cà chua vào, nấu đến khi hơi sôi là được, tùy vào lượng sốt gia đình sử dụng ít hay nhiều mà gia giảm thời gian nấu nước sốt. Sau khi xong để qua 1 bên.

Xem thêm: Món canh khoai mỡ đơn giản mà chúng tôi hướng dẫn các bạn thực hiện tại đây.

2/ Cách ướp bò né thực hiện như sau:

Thịt bò ướp với các loại gia vị: dầu mè, dầu olive, tỏi băm, hành hương băm, xì dầu, nước mắm, một xíu đường. Để thịt ngấm đều gia vị ít nhất 30 phút.

Chuẩn bị một chảo nướng chuyên dụng, hoặc sử dụng chảo gang bò né sẽ ngon hơn nhiều. Nếu không có bạn có thể dùng chảo chống dính cũng được. Cho chảo nóng lên, cho từng lát thịt vào chiên với lửa to, thịt trở vàng mặt xém cạnh thì trở bên chiên mặt còn lại (tránh lật qua lật lại sẽ làm miếng thịt dai cứng, sẽ không ngon).

Khi thịt xém cạnh và chín tái, bắc một chảo khác, cho dầu ăn vừa đủ vào chảo. Tiếp tục cho miếng thịt bò vào một bên, 1 lát hành tây. Đập một quả trứng vào phía bên chảo còn lại. Nêm nếm gia vị xíu muối, tiêu lên trứng. Cho tiếp hai lát cà chua vào. Nêm nếm gia vị vừa ăn.

Để trên bếp khoảng vài phút đến khi trứng hơi se se lại là được. Tắt bếp đi.

Món bò né thơm ngonC

Món bò né thường dùng làm bữa ăn sáng\

Thưởng thức:

Cho bò, trứng ra dĩa. Chan một xíu nước sốt cà chua lên trên kết hợp trang trí thêm vài cọng ngò. Rắc tiêu lên, thưởng thức cùng với bánh mỳ nóng giòn là hết sẩy.

Cách 2: Cách ướp bò né hoa thiên lý độc đáo cho gia đình

1/ Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 200g Bò phi lê
  • 100g Bông thiên lý
  • 2 quả Ớt sừng
  • 20g Bơ lạt
  • Tỏi băm, hành tím, mè rang, gia vị vừa đủ ăn cho cả nhà

2/ Các bước thực hiện như sau:

Sơ chế nguyên liệu:

Thịt bò cắt lát mỏng ướp với nước tỏi cùng hành tím băm, 1 muỗng nước tương, ½ muỗng đường, 2 muỗng bột ngọt ướp trong 10 phút.

Bông thiên lý rửa sạch ngâm nước muối để ráo. Ớt sừng bỏ phần hạt, cắt miếng hình thoi vừa ăn.

Xào bò: Sử dụng một cái đĩa gang lên bếp đun nóng vừa, cho hành tỏi đã băm nhuyễn và bơ vào xào đều thật thơm, tiếp tục cho bò vào xào sơ với lửa lớn, đổ bông thiên lý, ớt sừng vào và xào chín.

Cách dùng: Ăn trực tiếp trên đĩa gang dùng nấu, kèm với bánh mì nóng hoặc cơm.

Mẹo nhỏ mách bạn:

  • Đĩa gang phải thật nóng để khi xào bò không bị ra nước và bông thiên lý chín nhưng vẫn giữ được độ xanh và giòn nhất định của bông.
  • Có thể dùng chảo nhưng đĩa gang sẽ giúp món ăn giữ nóng lâu hơn. Có thể thay hoa thiên lý bằng khổ qua bào cũng rất tuyệt.
  • Thịt bò mềm, nóng hổi, thấm đều với hỗn hợp nước sốt cà chua đậm đà, thêm quả trứng ốp la là đầy đủ năng lượng để khởi đầu một ngày mới.

Vừa rồi là hai cách ướp bò né tại nhà vô cùng đơn giản. Ngoài ra, món ăn này cũng có thể ăn kèm với cơm, bánh mì và trứng ốp la vào mỗi bữa sáng. Các chị em hãy thử làm món ăn đặc biệt này chiêu đãi cả nhà, đổi gió cho bữa ăn cuối tuần của gia đình thêm đậm đà hương vị.

Món ngon

Cách ướp cá nướng trui món ngon miệt vườn miền Tây

Món ngon cá lóc nướng trui

Cách ướp cá nướng làm cá lóc nướng trui là một món quà quê đậm chất Nam Bộ bởi sự mộc mạc mà thơm ngon khó cưỡng của món ăn đem lại.

Cá lóc rất giàu chất dinh dưỡng, có thể dùng để làm nguyên liệu chế biến nhiều món ăn thơm ngon bổ dưỡng. Đối với người dân Nam Bộ thì món cá lóc nướng trui đã trở thành một món ăn quen thuộc với cách chế biến dân dã, cực kỳ đơn giản nhưng vẫn thơm ngon và hấp dẫn vô cùng. Hãy cùng tìm hiểu cách ướp cá nướng làm cá lóc nướng trui thơm ngon đậm đà với để chiêu đãi cả nhà.

Đậm đà cá lóc nướng trui

Nhờ thiên nhiên ưu ái ban tặng, cá tôm đầy sông, rau cỏ dày rừng mà vùng đất Nam Bộ bao đời nay đã nổi tiếng với muôn vàn món ăn dân dã, đậm bản sắc riêng. Nếu nói đến lịch sử lâu đời, từ cái thời khẩn hoang thì chắc chắn không thể bỏ qua cá lóc nướng trui, món ăn làm không chút cầu kỳ nhưng vị ngon thì khó cưỡng.

Cách ướp cá lóc nướng trui

Hướng dẫn cách ướp cá nướng làm món cá lóc nướng trui

Nướng trui là kiểu nướng hết sức dân dã, trong quá trình nướng không sử dụng thêm bất cứ gia vị đặc biệt nào. Đó là cách nướng tuyệt vời, giúp hương vị món ăn được giữ gần như nguyên bản, không bị át đi bởi những hương vị khác.

Cá lóc bắt từ sông lên, to và tròn lẳn, không cần cầu kỳ cạo vảy, bỏ nhớt, vất ruột nữa. Một xiên que tre tươi cứ thế mà đi thẳng từ miệng đến đuôi cá, cho cá thẳng, có chỗ đỡ khi nướng lại đỡ cong mình cá khi làm xong. Cắm que tre xuống đất hoặc đặt ngang trên 2 hòn gạch cao là được rồi. Khâu chuẩn bị vô cùng nhanh gọn, thế nên món ăn mới được xưng như là sự ngẫu hứng của người nông dân, làm nhanh, ăn gọn mỗi khi đi làm vất vả về.

Cá nướng xong có mùi thơm rất đặc biệt, mùi cá ngòn ngọt xen lẫn vị khói không lẫn đi đâu được. Cá nướng thì đơn giản, nhưng người mồi rơm phải thật khéo, vì quá rơm, lửa cháy lâu, cá sẽ khét hoặc mất đi vị ngọt; rơm ít thì cá chưa chín hoặc bở tơi, không chắc được. Vì thế cho nên người được giao nướng cá thường đã rất thành thục quy trình làm món cá lóc nướng này rồi. Đủ rơm, lửa tàn thì cá cũng vừa chín ngấm. Một lưu ý nhỏ là nướng cá nên dùng rơm, sẽ giúp cá không quá bị ám khói cũng như mang mùi khét.

Rũ sạch tàn rơm và lớp vảy cá bên ngoài đi, cho con cá vừa nướng trui ấy đặt trên mâm, rẽ đôi từ xương sống cá cho thịt ngả sang hai bên. Thịt cá nếu nướng đúng độ, sẽ vừa chắc lại vừa dai, nước ngọt tiết ra từ thịt cá đủ làm óng cả một mâm cơm. Rồi mùi khói, mùi cá cứ quyện vào nhau thơm đến điêu đứng. Có lẽ do cá vừa được bắt lên đã tiếp xúc luôn với nhiệt nên thịt cá rất đậm đà, không cần dùng thêm muối mắm gì cả, hơn nữa, chất bổ dưỡng trong thịt cá cũng được giữ lại khiến cho cá lóc nướng trui càng thêm giá trị.

Cá lóc nướng trui là món ăn giản dị nhất vì nguyên liệu làm nên nó chỉ đi quanh quẩn quanh vườn ao một lúc là có: con cá dưới ao mới câu, hay vài đụn rơm vàng nắng, rau sống quanh vườn, … không hề mất thêm tiền đi chợ. Điều quan trọng chúng ta cần làm chính là giai đoạn ướp cá. Cách ướp cá nướng là cả một nghệ thuật để món cá lóc nướng trui có hương vị thật hấp dẫn.

Món ngon cá lóc nướng trui

Cách ướp cá nướng làm cá lóc nướng trui

Xem thêm: Cách nấu canh ngon để thưởng thức cùng với món cá lóc nướng trui

Cách ướp cá nướng làm cá lóc nướng trui

1/ Nguyên liệu:

  • 1 con cá lóc
  • 30g hành lá
  • 30g lạc rang giã nát
  • 2 củ hành tím
  • 1 trái ớt sừng
  • 1 trái khế
  • 3 tép tỏi
  • 1 trái dưa leo
  • 1 trái chuối chát
  • 1 /4 trái thơm
  • Rau sống, giá đỗ, rau xà lách, bún tươi và bánh tráng.
  • Muối, đường, tiêu
  • Nước mắm, dầu ăn, giấm.

2/ Thực hiện:

Cá lóc làm sạch, dùng chanh hoặc rượu trắng để rửa cho cá sạch hết nhớt. Sau đó, cho 1 thìa nhỏ muối, 1 thìa đường, 1 thìa tiêu và 2 thìa nước mắm vào cá ướp khoảng 30 phút cho cá ngấm đều gia vị

Rau sống, xà lách và giá đỗ nhặt rồi rủa sạch và để ráo nước. Dưa leo, khế, chuối xanh và thơm rửa sạch, gọt bỏ vỏ rồi cắt thành miếng vừa ăn. Hành lá rửa sạch, thái thật nhỏ rồi cho vào xào thơm với 1 muôi dầu ăn

Cá sau khi ướp xong dùng thanh tre xuyên từ miệng tới đuôi cá rồi cắm xuống đất rồi chất rơm xung quanh. Châm lửa đốt và chờ đến khi rơm cháy hết(7 – 8 phút), sau đó gạt tàm tro khỏi cá và lấy cá ra.

Dùng dao cạo hết lớp vảy cháy bên ngoài, rạch 2 đường nhỏ dọc theo hai bên sống lưng, dẽ thịt sang hai bên. Ban có thể tạo sức hấp dẫn cho món cá lóc nướng trui bằng cách rưới một lớp mỡ hành lên thịt cá. Và bạn có thể chấm với mắm ngọt, mắm me, hoặc ăn cùng rau sống bánh tráng chấm mắm nêm.

Chúc bạn thành công và ngon miệng hơn với cách ướp cá nướng làm cá lóc nướng trui thơm ngon này.

Món ngon

Cách ướp thịt bò nướng ngon mềm như ngoài hàng

Cách ướp thịt bò nướng ngon mềm như ngoài hàng, học cách ướp thịt bò làm món bò nướng đậm đà hương vị, càng ăn càng mê tít. Món bò nướng đơn giản nhưng mang lại giá trị dinh dưỡng cao chắc chắn sẽ là bí quyết giúp bạn níu chân các thành viên trong gia đình ngồi vào bàn ăn.

Cách ướp thịt bò nướng rất có thể sẽ là món ăn giúp bạn phục hồi năng lượng cho cơ thể sau một ngày dài “chinh chiến” với công việc bên ngoài xã hội. Hãy lên lịch họp mặt các thành viên trong gia đình mình (hoặc bạn bè của bạn) vào cuối tuần này; hãy vào bếp tự tay trổ tài làm món bò nướng để chiêu đãi các thành viên trong gia đình mình; cùng nhau nhìn lại một tuần vừa qua và cùng nhau nạp thêm dưỡng chất để cơ thể được khỏe mạnh hơn cho những thách thức sẽ đến vào tuần mới.

1/ Nguyên liệu:

  • 400 gam thịt thăn bò (bạn có thể thay bằng thịt vai bò hoặc thịt đùi bò)
  • 1 củ hành khô, 1 củ tỏi, 2 của sả.
  • 1 thìa canh sữa tươi
  • Gia vị: 1 thìa bột cà ri, 2 muỗng canh nước tương (xì dầu), 2 muỗng canh dầu hào, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa canh rượu trắng, 1 thìa cà phê đường tinh.

2/ Cách ướp thịt bò nướng:

Bước 1: Thịt bò sau khi mua về bạn đem rửa sạch, thái thành miếng độ dày tùy thuộc vào món nướng mà bạn cần làm (vd: Làm bò nướng sợi thì bạn nên thái mỏng, dọc thớ thịt,…).

Bước 2: Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Sả bạn bóc qua lớp vỏ già bên ngoài rồi rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.

Bước 3: Sử dụng một bát tô to, cho 1 thìa bột cà ri, 2 muỗng nước tương (xì dầu), 2 muỗng dầu hào, 1 thìa sữa tươi, 1 thìa rượu trắng, 1/2 thìa hạt tiêu, 1 thìa nhỏ đường cùng các gia vị hành, tỏi và sả đã băm nhỏ vào. Đảo đều toàn bộ hỗn hợp trên rồi cho phần thịt bò đã thái nhỏ ở trên vào trộn đều lên để thịt quyện và ngấm đều các gia vị.

Bước 4: Để như vậy và ướp trong khoảng 1 tiếng đồng hồ cho thịt mềm và ngấm đều gia vị trước khi tiến hành nướng thịt bò nhé.

Cách ướp thịt bò nướng ngon mềm như ngoài hàng 2

3/ Một số lưu ý trong cách ướp thịt bò nướng:

– Với cách ướp thịt bò nướng tuyệt đối không cho đường phèn vào thịt bò (như một số thông tin trên mạng) vì chúng sẽ khiến cho món thịt bò nướng của bạn dễ bị cháy đen.

– Một chút rượu trắng bạn cho thêm vào khi ướp sẽ giúp món thịt bò nướng thơm ngon hơn, gia vị thấm đều và dậy mùi của món ăn hơn trong suốt quá trình nướng.

– Ngoài sữa tươi, bạn cũng có thể sử dụng nước cốt dừa hoặc baking soda để làm mềm thịt bò.

– Nếu sử dụng bếp than để nướng vỉ, bạn cần chú ý lật đều 2 mặt của thịt bò, tránh thịt bò bị cháy, hoặc chín không đều.

Để bữa tiệc nướng của bạn đầy đủ và trọn vẹn hương vị hơn, tôi sẽ gợi ý cho các bạn về một số món ăn kết hợp với thịt bò nướng:

– Sò huyết nướng mỡ hành: Với hành lá thơm nức, thêm một ít đậu phộng rang bùi bùi, béo ngậy và xen lẫn với vị ngọt ngọt, dai dai tự nhiên của sò huyết, sẽ là một món ăn hấp dẫn trong buổi tiệc của bạn.

– Cá nướng giấy bạc: Hương vị trọn vẹn của cá sẻ được giữ nguyên trong gói giấy bạc, thịt cá sẽ có màu trắng mang theo mùi hương của gia vị khiến bạn không thể bỏ qua món ăn này trong buổi tiệc nướng.

– Mực nướng sa tế: Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị cay của sa tế kết hợp với vị giòn và ngọt của mực nướng, sẽ khiến mọi người trong bữa tiệc thích thú.

– Các món rau ăn kèm: Bắp mỹ, cà tím, rau xà lách, bí đỏ, hành,… Với những món ăn kèm như thế này sẽ khiến cho bữa tiệc của bạn bớt bị ngán đấy nhé!

– Món tráng miệng: Bạn có thể biến tấu món tráng miệng theo nhiều cách khác nhau có thể là trái cây, sinh tố, hoặc rau câu,.. tùy theo sở thích của các thành viên trong gia đình mà bạn chọn món tráng miệng cho phù hợp nhé.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng, cơ thể sẽ được tiếp thêm dưỡng chất với món bò nướng theo  cách ướp thịt bò nướng như chúng tôi đã hướng dẫn.

Xem thêm: Cách nấu canh khoai mỡ ăn với món bò nướng.

Món ngon

Cách nấu canh mây bổ dưỡng mà đơn giản

canh trứng đậu phụ còn được gọi là canh mây

Cách nấu canh mây hay còn gọi là canh trứng đơn giản mà còn bổ dưỡng rất thích hợp cho những ngày hè nóng bức.

Cách nấu canh mây là loại canh có vẻ còn khá lạ lẫm với nhiều người nhưng thực chất đây là món ăn rất quen thuộc. Vậy canh mây là gì và cách nấu ra sao. Hãy cùng tìm hiểu bài viết này sẽ rõ.

Khái niệm cách nấu canh mây

Khi trứng được thả vào nồi nước canh, chúng ta dùng vá (hoặc đũa, muỗng) khuấy đều nồi canh lên làm cho những bọt trứng nổi lên lơ lửng giữa nồi canh như những đám may bay giữa trời thì gọi là canh mây – Một cái tên hết sức bay bổng.

Để làm món canh này hết sứa đơn giản, hãy theo dõi bài viết dưới đây để bỏ túi một số cách được mách trong bài viết này.

  1. Canh mây cà chua

Bạn chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết để thực hiện cách nấu canh mây cà chua này là: cà chua, trứng, hạt nêm, hành lá và các gia vị thông thường khác.

nguyên liệu nấu canh mâyC

Cách nấu canh mây cà chua

Cách thực hiện:

Đầu tiên, bạn rửa sạch cà chua rồi thái thành hình như múi cau. Trứng gà thì bạn đập ra bát rồi đánh tan. Hành lá bạn rửa sạch rồi thái nhỏ.

Sau đó, bạn đặt chảo lên bếp rồi cho 1 chút dầu ăn vào phi đầu hành thơm lên, rồi cho cà chua vào xào cho chút muối hoặc hạt nêm vào và tiếp tục xào cho đến khi cà chua chín nhừ ra thì cho nước vào. Lượng nước bạn nên căn chỉnh cho phù hợp với lượng người ăn.

Khi canh sôi thì bạn đổ trứng từ từ vào nồi nước, nên nhớ vừa đổ vừa khuấy đều liên tục theo 1 chiều. Để lửa vừa cho canh sôi trở lại, khi trứng chín sẽ nổi nhiều vân nhỏ là được. Cuối cùng, bạn rắc hành vào nồi canh rồi tắt bếp. Như vậy, bạn đã hoàn thành món canh trứng thơm ngon.

tô canh trứng

Canh trứng cà chua hay canh mây cà chua đều là một

  1. Canh mây đậu phụ

Cách nấu canh mây này chế biến rất đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị: trứng gà, đậu phụ, cà chua, hành lá và các gia vị thông thường khác.

Cách làm:

Bạn rửa cà chua thật sạch, để an toàn có thể rửa bằng nước muỗi loãng, sau đó bỏ hột và thái múi cau. Đậu phụ bạn chần qua nước nóng và thái thành miếng hình vuông cho vừa ăn. Trứng gà đập ra bát rồi đánh tan ra. Hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ.

Tiếp theo, bạn cho cà chua vào nồi rồi đặt lên bếp cho 1 chút dầu ăn vào rồi xào lên cho đến khi mềm ra thì cho thêm chút muối vào. Bạn đổ lượng nước vừa ăn rồi đun sôi lên. Khi nước canh sôi thì bạn đổ trứng gà một cách từ từ, vừa đổ vừa khuấy đều lên để cho trứng không bị vón cục.

Tiếp đến, bạn cho đậu phụ vào rồi đậy hé vung đợi cho canh sôi. Nếu bạn không đậy hé vung thì cần phải ở đó để trông nếu không nước trong nồi sẽ trào ra. Sau khi canh sôi, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa rồi cho hành lá vào. Tắt bếp và múc ra bát là có thể thưởng thức.

canh trứng đậu phụ còn được gọi là canh mây

Canh trứng đậu phụ hay còn gọi là canh mây đậu phụ

Lưu ý khi nấu canh mây

  • Khi thực hiện các cách nấu canh mây bạn cần phải trông nồi canh sau khi thả trứng vào, bởi canh rất dễ bị trào ra khi cho trứng vào như vậy món canh của bạn sẽ không còn đẹp mắt và ăn cũng không ngon.
  • Nếu bạn nấu món canh này vào mùa đông thì cần phải thưởng thức ngay khi để trứng không bị tanh và nên ăn cùng cơm nóng để món ăn ngon hơn. Khi nấu vào mùa hè thì bạn có thể để canh nguội bớt rồi ăn để cảm nhận được sự thanh mát.
  • Đồng thời, mùa hè bạn thực hiện món canh này thì nên hạn chế dầu mỡ để khiến cho món canh trông thanh mát, không ngấy và ăn sẽ ngon hơn.

Xem thêm: Cách nấu canh cua không tanh của chúng tôi.

Ngoài ra, còn rất nhiều cách nấu canh mây khác như: canh mây hải sản, canh mây thịt băm, … tất cả đều rất đơn giản và bổ dưỡng. Đặc biệt, món ăn này khá phù hợp khi ăn cả vào mùa đông và mùa hè đều rất ngon. Chúc bạn thành công khi thực hiện món ăn này.

Món ngon

Cách nấu canh gà lá giang đúng kiểu miền trung

Cách nấu canh gà lá giang

Cách nấu canh gà lá giang ngon, đúng vị miền Trung không khó. Đây là món ăn thường trực của các gia đình nơi vùng đất đầy nắng và gió.

Không cần ra tận miền Trung mà ngay tại Sài Gòn, chúng ta vẫn có thể thưởng thức được món canh gà lá giang hấp dẫn đúng điệu. Dạo quanh khắp các ngõ phố Sài Gòn (nhất là những khu ăn nhậu), canh gà lá giang (lẩu gà lá giang) là món ăn được rất nhiều thực khách ưa thích. Vì vậy, nếu bạn cũng là một trong những “tín đồ” của món ăn này thì hãy cùng chúng tôi vào bếp thực hiện cách nấu món canh gà lá giang ngay thôi.

Lá giang

Lá giang rất tốt cho sức khỏe con người

Tác dụng chữa bệnh thần kỳ của lá giang

Ở Việt Nam, lá giang thường mọc hoang ở ven kênh rạch, đồi núi. Lá giang chủ yếu mọc ở các tỉnh miền Trung và đồng bằng sông Cửu Long.

Dân gian thường dùng lá giang để nấu canh cua, thịt gà, thịt bò hay cá nước ngọt. Canh chua nấu lá giáng vẫn thường được nhiều người biết đến là món canh ngon bổ cho ngày hè oi bức.

Trong Đông Y, lá giang là một vị thuốc giúp chữa bệnh hiệu quả. Thân, rễ và lá giang đều được dùng làm vị thuốc quý chữa được nhiều bệnh trong cơ thể con người. Đông Y lưu truyền những bài thuốc trị viêm đường tiết niệu, viêm thận, phong thấp…

Y học cổ truyền cho biết đây là loại cây có vị chua, tính mát và có công dụng thanh nhiệt. Đó là lí do chị em phụ nữ ăn lá giang hàng ngày sẽ có làn da tươi trẻ, khỏe mạnh.

Tuy nhiên, những người bị gout cần lưu ý khi ăn lá giang. Bởi tính chua của nó, do đó người bị gout khi đang trong quá trình đau cấp cần tránh ăn lá giang bởi lượng axit dễ làm đau thêm.

Người dùng cũng cần biết không nên lấu canh lá giang ở nồi nhôm, nồi kim loại bởi nó dễ gây ăn mòn kim loại, gây độc hại cho cơ thể.

Là một loại rau ngon và bổ, lá giang giúp điều trị nhiều độc tố trong cơ thể nên món  canh lá giang được rất nhiều người ưa chuộng. Nhưng, bạn đã biết cách nấu canh gà lá giang đúng vị miền Trung chưa?

Cách nấu canh gà lá giang

Cách nấu canh gà lá ginag chuẩn vị miền Trung

Hướng dẫn cách nấu canh gà lá giang

Cách nấu canh gà lá giang với những bước đơn giản như sau:

1/ Nguyên vật liệu cần phải chuẩn bị

  • Gà ta: ½ kg
  • Lá giang tươi: hai bó
  • Bún tươi
  • Hành khô
  • Ớt hiểm
  • Gia vị: dầu ăn, nước mắm Nam Ngư (hoặc Chinsu)
  • Muối iot, mì chính, đường trắng, sa tế, dầu hào
  • Ngò mùi
  • Cây sả

2/ Thực hiện:

Thịt gà nên lựa gà ta nguyên cả con đã được làm thịt sẵn đem về chỉ cần rửa cho sạch, nhổ cho thật sạch lông tơ trở lại lần nữa, chặt đôi con gà ta ra rửa cho thật sạch cùng với nước muối ăn pha loãng rồi để cho ráo nước.

Chặt gà ra thành từng miếng vừa thưởng thức, bỏ vào cái thau, tẩm ướp bột ngọt, đường cát, muối, hương sa tế, dầu hào, mắm, dầu ăn và hành giã nát vào. Ta để tẩm ướp trong vòng 20 phút

Sả bóc vứt lớp ngoài đi sau đó đâm nát. Lá giang tươi lặt hết lá sâu hư, chỉ lấy lá xanh tươi, mang rửa sạch sẽ để khô bớt nước. Hành một củ thái hình múi cau, 1 củ đâm giập ra. Ngò lặt lá úa, đi rửa để ráo nước, thái nhỏ ra.

Để cái nồi lên bếp, rót dầu ăn vào nấu sôi lên, đổ hành bằm vào phi cho thật vàng, và cho nước lọc vào nấu. Thả hành thái dọc vào nấu cùng với ngọn lửa to cho sôi.

Sả tươi đập nát cho vô nồi nước lèo đang đun luôn.

Sở dĩ nước lèo chế biến dễ dàng như thế là vì khi nấu gà sẽ có vị ngọt của thịt gà vậy cho nên không phải sử dụng vị ngọt từ xương ống hay các loại rau củ khác. Hơn nữa để không làm mất đi mùi vị tự nhiên của gà.

Dùng cái bếp điện hay bếp ga nhỏ đặt lên trên mâm, cho xoong nước lèo lên trên bếp. Đun sôi thì trút gà đã ướp xong vào. Khi này các bạn cho thêm lá giang vào chung.

Nêm nếm thử lại xem vừa dùng chưa, khi sắp nhắc xuống thì bỏ vô hai quả ớt xắt lát vào ha. Sau cùng cho 1 ít ngò thơm vào.

Thường thì canh gà lá giang được thưởng thức kèm với bún là ngon nhất, nếu như không có bún gạo có thể lấy mì ăn liền ăn cũng ngon vậy. Cách nấu canh gà lá giang có độ chua nhuốt nhuốt của lá giang tươi nên ăn không có gây ngán mà cảm giác rất ngon, có thể ăn chung ít rau sống ăn với lẩu.

Xem thêm: Cách nấu canh cua không bị tanh của chúng tôi.

Món ngon

Cách nấu canh bún chuẩn vị ngon đậm đà ăn là ghiền

Tô canh bún đặc sản

Cách nấu canh bún cua chuẩn vị theo kiểu miền Nam cầu kỳ ở công đoạn giã tay và chế biến các nguyên liệu chính của món ăn…

Canh bún là món ăn vốn xuất thân từ miền Bắc, nhưng hiện nay, trong khi món ăn này trở nên rất hiếm hoi ở các hàng quán miền Bắc, thì nó đã trở thành một trong những món ngon nổi tiếng nhất của miền Nam. Cách nấu canh bún miền Nam là một biến tấu khác lạ, mới mẻ, độc đáo hơn nếu không muốn nói là có hương vị khác lạ hoàn toàn so với canh bún miền Bắc.

Nồi canh bún thơm ngon

Cách nấu canh bún hấp dẫn

Canh bún là món ăn gì?

Món này tương tự như bún riêu nhưng canh bún sử dụng sợi bún to hơn và dùng rau muống luộc ăn kèm, thay vì đủ loại rau sống như bún riêu. Vì vậy mà phần nước lèo có thể dùng chung nhưng canh bún có vị khác hẳn món bún riêu vốn đã quen thuộc. Nhiều người vẫn chưa hiểu món ăn vừa quen vừa lạ này là món Bắc hay món Nam.

Có người cho rằng canh bún xuất xứ từ miền Bắc với sợi bún chỉ trụng qua rồi dùng ngay, ăn kèm rau muống luộc, thêm vài cọng hẹ và đặc biệt phải có rau nhút. Còn canh bún miền Nam được biến tấu phong phú hơn nhiều. Ngoài thịt riêu cua thông thường, canh bún miền Nam còn có thêm đậu phụ, huyết heo và rau ăn kèm chỉ có rau muống luộc. Đặc biệt, màu sắc nước lèo phải có chút màu đỏ cam và bún được cho vào nấu chung trước khi dọn ra tô nên cọng bún lúc nào cũng nở to và thấm màu cam của nước lèo. Bên cạnh đó, cũng có người cho rằng, món canh bún nguyên thủy vốn là của miền Bắc. Sau này muốn thêm ngon thêm chất, ngoài tảng thịt riêu cua người ta còn cho thêm vài miếng chả ngọt giòn. Còn canh bún khi đã thêm đậu phụ chiên và huyết heo, hay cả xương heo, da heo… đều được coi là biến tấu của món canh bún truyền thống.

Tô canh bún đặc sản

Canh bún được biến tấu theo khẩu vị của người miền Nam

Những sợi bún to, mềm dai, lát chả hấp ăn hơi dai dai giòn giòn, bên cạnh đó là riêu cua, rau muống kết hợp rau nhút luộc, cùng với mùi thơm của hành phi vàng, tóp mỡ giòn rụm… Tất cả cùng hòa quyện vào nhau thấm đẫm trong nước dùng có vị ngọt thanh rất đậm đà, đem đến cho thực khách một món ăn bình dân nhưng rất ngon miệng.

Xem thêm: Cách làm nước mắm ngon đơn giản để ăn cùng tô bún mắm.

Hướng dẫn cách nấu canh bún hấp dẫn vị giác

1/ Nguyên liệu cần có để học cách nấu canh bún chuẩn miền Nam:

  • 1/2 kí xương heo (hoặc sườn non)
  • 1/2 chén tôm khô
  • 1/2 chén thịt heo xay (bạn có thể thêm vào đây tôm tươi hoặc cua tùy thích theo khẩu vị)
  • 2 quả trứng gà
  • 2 muỗng cafe dầu hạt điều
  • 2, 3 trái cà chua chín
  • Đậu hũ cùng huyết heo (chuẩn bị theo số lượng vừa ăn), chả lụa
  • Rau ăn chung: rau muống, hẹ (có thể thay thế hành lá, kèm rau thơm nếu thích)
  • Hành củ băm nhuyễn, tiêu, ớt, 2 muỗng canh mắm tôm, me chua vắt, và các gia vị nêm nếm.
  • Nước mắm Phú Quốc.

2/ Thực hiện:

Bước 1: Xương heo rửa sạch với nước muối, trụng sơ qua. Tiếp đến cho xương cùng 2 lít nước, hầm lửa vừa tầm 30-40 phút cho ra nước xương hầm ngọt, bắt đầu lọc lấy nước dùng.

Bước 2: Thịt heo băm nhuyễn. Tôm khô ngâm nước cho nở, để ráo nước và xay nhuyễn phần thịt tôm. Đậu hũ cắt miếng vừa ăn. Huyết trụng nước sôi cho chín, cũngcắt miếng vừa ăn. Rau muống nhặt lấy cọng non, rửa sạch ngâm muối, luộc chín.

Bước 3: Tiếp tục hòa 1 thìa súp mắm tôm với một ít nước lạnh, lọc bỏ phần cát, đổ từ từ vào nồi nước dùng, cho lên bếp đun sôi, nêm nếm các gia vị cho vừa ăn.

Bước 4: Trứng hột gà đánh tan, cho hỗn hợp gồm tôm khô, thịt băm, hành tím băm, 1 thìa cà phê mắm tôm, một ít hạt tiêu, muối, đường vào trộn thật đều tay.

Canh bún thơm ngon

Đánh tan trứng hột gà cùng một số nguyên liệu khác

Bước 5: Chờ nước dùng sôi trở lại, múc hỗn hợp vừa rồi chuẩn bị vào nồi nước dùng, để lửa nhỏ liu riu cho riêu tôm nổi lên trên mặt. Cho thêm huyết và đậu hũ, nêm nếm gia vị lại lần nữa cho vừa ăn. Cà chua rửa sạch ngâm muối, thái múi cau, cho vào nồi.

Bước 6: Tiếp đến bạn đun nóng dầu hạt điều, phi hành khô vàng thơm, đổ một ít nước từ nồi nước dùng để tạo màu.

Bước 7: Cuối cùng, bún sợi to đem trụng mềm cho ra tô, gắp rau muống luộc, cho các món ăn kèm chả, riêu tôm, cà chua, múc nước dùng vào, kết hợp ăn kèm mắm tôm.

Mẹo nhỏ mách cho bạn:  Sau khi trụng xương heo, nên vớt ra lấy hết tủy bên trong xương rồi mới cho vào hầm để nước dùng trong và đẹp mắt hơn.

Chúc các bạn thành công và thật ngon miệng với cách nấu canh bún chuẩn vị miền Nam chúng tôi đã hướng dẫn.