keyboard_arrow_right
Món ngon
Món ngon

Cách ướp sườn non chiên sả ớt và sườn chay sốt chua ngọt hấp dẫn

cách ướp sườn chiên nước mắm

Cách ướp sườn non chiên sả ớt và sườn chay sốt chua ngọt hấp dẫn là Top những món chay được các “tín đồ” chay rất ưa chuộng.

Cách ướp sườn non chiên sả ớt và sườn chay sốt chua ngọt hấp dẫn rất đơn giản. Nguyên liệu đơn giản, cách làm nhanh chóng nhưng đây lại là hai món chay rất “háo cơm”. Hãy cùng chúng tôi vào bếp thực hiện nay hai món ăn này.

Cách làm sườn non chiên sả ớt

Để thực hiện cách làm sườn non chiên sả ớt ngon, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để làm món sườn non chiên sả ớt như sau:

cách ướp sườn chiên nước mắm

Cách ướp sườn non chiên sả ớt

1/ Nguyên liệu:

  • Sườn non: 600g
  • Sả: 3 cây
  • Hành lá: 2 nhánh
  • Tỏi: 2 củ
  • Hạt tiêu: 1 thìa cà phê
  • Ớt: 1 quả
  • Nước mắm: ½ muỗng
  • Mì chính: ½ thìa cà phế
  • Đường kính: 1 thìa cà phê

2/ Thực hiện:

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và đập dập. Ớt rửa sạch thái vát. Hành lá + sả nhặt sạch, rửa và thái nhỏ.

Bước tiếp theo của hướng dẫn làm món sườn non chiên sả ớt ngon, các bạn cho sả, tỏi, ớt, hạt tiêu, đường và mì chính vào tô to, sau đó hòa nước lọc cùng nước mắm vào khuấy đều.

Tiến hành chiên sườn: Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho sườn vào chiên. Chiên đều tay cho tới khi sườn có màu vàng tươi thì đổ hỗn hợp nước mắm và gia vị ở trên vào xào đảo đều tay. Đun nhỏ lửa cho tới khi sườn khô ngấm gia vị, phần nước sốt chuyển sang màu vàng sậm và quyện vào từng miếng sườn là được.

Cuối cùng, bày sườn ra đĩa và trang trí cho đẹp mắt là hoàn thành xong món sườn non chiên sả ớt rồi đó.

Món sườn non chiên sả ớt có cách làm cực đơn giản, với vị cay cay, béo ngậy của nước mắm, sả hòa quyện vào từng miếng sườn tạo nên hương vị đậm đà đến khó quên.

Hướng dẫn cách ướp bò né thơm ngon của chúng tôi.

Mách bạn cách chọn sườn non ngon:

Để có món sườn non chiên sả ớt ngon các bạn nên chọn sườn non tươi và có nhiều thịt, nếu có thêm phần sụn ở đầu xương thì càng ngon. Sườn sau khi mua về chặt thành từng miếng vừa ăn, sau đó đó rửa sạch và chần qua nước sôi cho hết bọt bẩn.

Như vậy là chúng ta đã học xong tuyệt chiêu cách ướp sườn non chiên cho món sườn non chiên sả ớt. Tiếp sau đây, hãy cùng chúng tôi học luôn bí quyết để làm món sườn chay sốt chua ngọt tại nội dung dưới đây.

Sườn chay sốt chua ngọt

Cách ướp sườn chiên nước mắm

Sườn non sốt chua ngọt cũng là một trong những món sườn chay hấp dẫn và được nhiều chị em yêu thích.

1/ Nguyên Liệu:

  • 200 g Sườn chay
  • Ớt chuông xanh 1/4 quả cắt vuông
  • Ớt chuông đỏ 1/4 quả cắt vuông
  • 1/4 quả dứa thái lát
  • 1 thìa đường
  • 3 thìa nước tương
  • 1 thìa giấm ăn
  • 2 quả cà chua
  • 1 thìa dầu ăn
  • 1/2 thìa cafe muối

2/ Thực hiện:

Đầu tiên, bạn ngâm sườn chay theo thời gian như đã hướng dẫn trên bao bì. Sau đó vắt khô nước cho sườn non được khô ráo. Tiếp theo, bạn cho sườn chay lên chảo dầu nóng chiên giòn lên.

Cho 1 thì dầu ăn vào chảo chuẩn bị xào cà chua đã bổ cau. Thêm vào chảo 1 thìa đường, 3 thìa nước tương, 1 thìa giấm, muối rồi đảo cho sốt đều nhau

Cuối cùng, bạn cho sườn đã chiên vào đảo cho sốt ngấm vào sườn. Khi sườn đã ngấm sốt, cho ớt chuông và dứa vào đảo đều rim trong 5 phút.

Với hai món ăn này, các bạn có thể ăn với cơm trắng nóng hổi thì rất tuyệt. Riêng với cách ướp sườn non chiên cho món sườn non chiên thì bạn nên kèm thêm bắp cải muối chua để hương vị được ngon tuyệt. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với những hướng dẫn này.

Món ngon

Cách ướp sườn chiên siêu ngon đốn tim cả nhà

Cách ướp sườn chiên ngon

Mách bạn bí kíp cách ướp sườn chiên vừa đậm vị lại không bị khô, có thể vét sạch nồi cơm lúc nào không biết. Trong thời tiết giao mùa vẫn còn se se, có bát cơm nóng ăn kèm với sườn chiên thì còn gì tuyệt hơn thế nữa.

Sườn non chiên là từ lâu đã trở thành món ngon “gây nghiện” đối với bất kì ai nếu đã từng qua một lần thưởng thức. Những tưởng món ăn hấp dẫn đốn tim này sẽ rất cầu kì, khó làm cho đến khi bạn thử ghé qua bài viết dưới đây, bài viết này sẽ hướng dẫn các bạn chi tiết cách ướp sườn chiên ngon mê ly tại nhà chỉ bằng vài bước vô cùng đơn giản, rất dễ làm.

Sườn chiên chua ngọt ngonHướng dẫn cách ướp sườn chiên

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Sườn non: 500 gr
  • Ngũ vị hương: 1/2 gói
  • Tỏi: 1 củ, hành khô: 1 củ lớn
  • Gia vị: nước mắm Phú Quốc (hoặc Chinsu): 1 muỗng, đường: 1 muỗng, mỳ chính (nếu thích): 1/2 muỗng

Các bước thực hiện:

Bước 1: Mình thường thích chọn chế biến sườn non cho món ăn này, vì đây là phần nguyên liệu khi chiên lên sẽ có vị giòn sần sật, béo ngậy, rất thơm và ngọt.  Sườn non khi mua ngoài hàng, các mẹ có thể nhờ người bán chặt hộ thành từng miếng vừa ăn, về nhà nhớ rửa sạch qua một lần nữa với nước muối nhé (không nên chặt quá nhỏ vì khi chiên miếng sườn sẽ dễ bị teo tóp lại mất ngon)

Bước 2: Với cách ướp sườn chiên như thế này thì nguyên liệu để ướp sườn cũng khá là đơn giản: hành, tỏi bóc vỏ, đập hơi dập (không nên bằm nhỏ nhuyễn như các món ăn khác mà chỉ cần đập dập để hương thơm của nguyên liệu thấm vào sườn thôi nhé, khi chiên chúng ta sẽ gạt phần nguyên liệu này ra, chỉ chiên sườn thôi. Nếu băm nhuyễn nhỏ sẽ khiến gia vị bám chặt vào sườn càng khiến món ăn dễ bị cháy khét.

Hoặc các mẹ có thể băm giã nhuyễn và vắt lấy nước cốt của tỏi và hành ướp cùng với sườn cũng rất tuyệt đấy. Tiếp đến ướp thêm 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm ngon, 1/2 gói ngũ vị hương. Đeo bao tay vào, bóp và trộn thật đều cho thấm các nguyên liệu trên, ướp ít nhất khoảng 30 đến 1 giờ đồng hồ để gia vị ngấm sâu vào từng miếng sườn khi chiên mới ngon được.

Bước 3: Chuẩn bị chảo để chiên sườn. Cho khoảng 2 muỗng dầu ăn vừa ăn vào chảo, nghiêng đều để dầu ăn được dàn trải đều ra xung quanh. Đợi dầu sôi lên, cho từng miếng sườn đã được ướp đủ thời gian (lưu ý bạn nhớ gạt phần hành tỏi ra nhé để món ăn không bị cháy khét). Tiếp tục để chế độ lửa vừa liu riu, đảo đều lật 2 mặt, đến khi miếng sườn bắt đầu săn lại thì các mẹ vặn nhỏ lửa hơn, chiên tới khi xém vàng đều 2 mặt miếng sườn là món ăn thành công rồi đó.

Việc cuối cùng, chúng mình chỉ việc gắp từng miếng sườn rán ra đĩa, dùng nóng, chấm kèm với chút tương ớt là món ăn đã quá chuẩn vị rùi. Từng miếng sườn béo ngậy, thịt sườn mềm, được rán xém vàng cùng các nguyên liệu thơm nức mũi sẽ “hạ gục” bất kỳ ai khó tính nhất ý chứ.

Mẹo nhỏ trước khi ướp đồ nướng:

Để có được món nướng ngon, có hai lưu ý quan trọng nhất mà bạn cần phải quan tâm đó là nguyên liệu phải chất lượng và tỷ lệ gia vị để ướp phải chuẩn.

Cách ướp sườn chiên ngonC

Tỷ lệ gia vị dùng để ướp phụ thuộc vào từng loại nguyên liệu bạn ăn.

Bạn nên chọn loại sườn non cho món sườn chiên lần này, bởi vì, khi chiên sườn non sẽ có vị giòn sần sật, rất thơm và ngon. Sườn non nên chặt thành từng miếng vừa ăn, không quá nhỏ.

Lưu ý: không nên chặt nhỏ quá vì khi chiên xong miếng sườn sẽ bị “tóp” lại mất ngon. Bạn rửa sườn với nước muối pha loãng rồi rửa lại bằng nước thường, vớt ra, để thật ráo rồi mới bắt đầu chế biến tiếp

Còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung ngay cách ướp sườn chiên vừa ngon vừa đơn giản lại có sức đưa cơm ngon “khủng khiếp” thế này nhỉ. Chúc các chị em ngon miệng và thành công với món ăn này.

Xem thêm: Cách ướp bò né ngon.

Món ngon

Hướng dẫn cách ướp bò né cùng công thức siêu chuẩn

Món bò né thơm ngon

Cách ướp bò né công thức rất đơn giản và dễ làm nên nhiều chị em phụ nữ thích trổ tài tại nhà để đổi gió cho cả gia đình. Thế nhưng, không phải ai cũng biết cách ướp làm sao cho mềm thịt, ngọt vị như nhà hàng cao cấp. Tất cả đều cần có bí kíp tuyệt chiêu cả đấy.

Chắc hẳn đối với một số người thì đây là món ăn khá xa lạ, nhưng không sao vì ngay sau đây mình sẽ hướng dẫn mọi người cách ướp bò né vị nguyên bản và biến tấu với hoa thiên lý. Vị đậm đà của thịt bò hòa quyện thêm chút độ ngậy của bơ, vừng tạo nên hương vị vô cùng đặc biệt và khác lạ.

Hướng dẫn cách ướp bò né ngon

Hướng dẫn cách làm bò né, cách ướp bò né thơm ngon

Cách 1: Cách ướp bò né cơ bản

1/ Nguyên liệu cần chuẩn bị cho phần 2 người:

  • Khoảng 2-3 miếng thịt bò cắt dày khoảng 0.8 – 1cm (Có thể dùng loại thịt phi lê sẽ ngon hơn nhiều)
  • 2 tép tỏi băm nhuyễn
  • 2 tép hành băm nhuyễn
  • Dầu mè, dầu olive
  • Nước tương
  • Đường
  • Nước mắm Nam Ngư hoặc muối
  • 2 quả trứng gà
  • 2 lát hành tây
  • Hành lá, ngò rí
  • 4 lát cà chua
  • 1 quả cà chua lớn; 100 gr cà chua lon; Gia vị muối, tiêu; 1 tép tỏi; 1/4 củ hành tây

Cho tất cả hỗn hợp cà chua các nguyên liệu làm xốt vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Cho nồi nhỏ lên bếp, đổ sốt cà chua vào, nấu đến khi hơi sôi là được, tùy vào lượng sốt gia đình sử dụng ít hay nhiều mà gia giảm thời gian nấu nước sốt. Sau khi xong để qua 1 bên.

Xem thêm: Món canh khoai mỡ đơn giản mà chúng tôi hướng dẫn các bạn thực hiện tại đây.

2/ Cách ướp bò né thực hiện như sau:

Thịt bò ướp với các loại gia vị: dầu mè, dầu olive, tỏi băm, hành hương băm, xì dầu, nước mắm, một xíu đường. Để thịt ngấm đều gia vị ít nhất 30 phút.

Chuẩn bị một chảo nướng chuyên dụng, hoặc sử dụng chảo gang bò né sẽ ngon hơn nhiều. Nếu không có bạn có thể dùng chảo chống dính cũng được. Cho chảo nóng lên, cho từng lát thịt vào chiên với lửa to, thịt trở vàng mặt xém cạnh thì trở bên chiên mặt còn lại (tránh lật qua lật lại sẽ làm miếng thịt dai cứng, sẽ không ngon).

Khi thịt xém cạnh và chín tái, bắc một chảo khác, cho dầu ăn vừa đủ vào chảo. Tiếp tục cho miếng thịt bò vào một bên, 1 lát hành tây. Đập một quả trứng vào phía bên chảo còn lại. Nêm nếm gia vị xíu muối, tiêu lên trứng. Cho tiếp hai lát cà chua vào. Nêm nếm gia vị vừa ăn.

Để trên bếp khoảng vài phút đến khi trứng hơi se se lại là được. Tắt bếp đi.

Món bò né thơm ngonC

Món bò né thường dùng làm bữa ăn sáng\

Thưởng thức:

Cho bò, trứng ra dĩa. Chan một xíu nước sốt cà chua lên trên kết hợp trang trí thêm vài cọng ngò. Rắc tiêu lên, thưởng thức cùng với bánh mỳ nóng giòn là hết sẩy.

Cách 2: Cách ướp bò né hoa thiên lý độc đáo cho gia đình

1/ Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 200g Bò phi lê
  • 100g Bông thiên lý
  • 2 quả Ớt sừng
  • 20g Bơ lạt
  • Tỏi băm, hành tím, mè rang, gia vị vừa đủ ăn cho cả nhà

2/ Các bước thực hiện như sau:

Sơ chế nguyên liệu:

Thịt bò cắt lát mỏng ướp với nước tỏi cùng hành tím băm, 1 muỗng nước tương, ½ muỗng đường, 2 muỗng bột ngọt ướp trong 10 phút.

Bông thiên lý rửa sạch ngâm nước muối để ráo. Ớt sừng bỏ phần hạt, cắt miếng hình thoi vừa ăn.

Xào bò: Sử dụng một cái đĩa gang lên bếp đun nóng vừa, cho hành tỏi đã băm nhuyễn và bơ vào xào đều thật thơm, tiếp tục cho bò vào xào sơ với lửa lớn, đổ bông thiên lý, ớt sừng vào và xào chín.

Cách dùng: Ăn trực tiếp trên đĩa gang dùng nấu, kèm với bánh mì nóng hoặc cơm.

Mẹo nhỏ mách bạn:

  • Đĩa gang phải thật nóng để khi xào bò không bị ra nước và bông thiên lý chín nhưng vẫn giữ được độ xanh và giòn nhất định của bông.
  • Có thể dùng chảo nhưng đĩa gang sẽ giúp món ăn giữ nóng lâu hơn. Có thể thay hoa thiên lý bằng khổ qua bào cũng rất tuyệt.
  • Thịt bò mềm, nóng hổi, thấm đều với hỗn hợp nước sốt cà chua đậm đà, thêm quả trứng ốp la là đầy đủ năng lượng để khởi đầu một ngày mới.

Vừa rồi là hai cách ướp bò né tại nhà vô cùng đơn giản. Ngoài ra, món ăn này cũng có thể ăn kèm với cơm, bánh mì và trứng ốp la vào mỗi bữa sáng. Các chị em hãy thử làm món ăn đặc biệt này chiêu đãi cả nhà, đổi gió cho bữa ăn cuối tuần của gia đình thêm đậm đà hương vị.

Món ngon

Cách ướp cá nướng trui món ngon miệt vườn miền Tây

Món ngon cá lóc nướng trui

Cách ướp cá nướng làm cá lóc nướng trui là một món quà quê đậm chất Nam Bộ bởi sự mộc mạc mà thơm ngon khó cưỡng của món ăn đem lại.

Cá lóc rất giàu chất dinh dưỡng, có thể dùng để làm nguyên liệu chế biến nhiều món ăn thơm ngon bổ dưỡng. Đối với người dân Nam Bộ thì món cá lóc nướng trui đã trở thành một món ăn quen thuộc với cách chế biến dân dã, cực kỳ đơn giản nhưng vẫn thơm ngon và hấp dẫn vô cùng. Hãy cùng tìm hiểu cách ướp cá nướng làm cá lóc nướng trui thơm ngon đậm đà với để chiêu đãi cả nhà.

Đậm đà cá lóc nướng trui

Nhờ thiên nhiên ưu ái ban tặng, cá tôm đầy sông, rau cỏ dày rừng mà vùng đất Nam Bộ bao đời nay đã nổi tiếng với muôn vàn món ăn dân dã, đậm bản sắc riêng. Nếu nói đến lịch sử lâu đời, từ cái thời khẩn hoang thì chắc chắn không thể bỏ qua cá lóc nướng trui, món ăn làm không chút cầu kỳ nhưng vị ngon thì khó cưỡng.

Cách ướp cá lóc nướng trui

Hướng dẫn cách ướp cá nướng làm món cá lóc nướng trui

Nướng trui là kiểu nướng hết sức dân dã, trong quá trình nướng không sử dụng thêm bất cứ gia vị đặc biệt nào. Đó là cách nướng tuyệt vời, giúp hương vị món ăn được giữ gần như nguyên bản, không bị át đi bởi những hương vị khác.

Cá lóc bắt từ sông lên, to và tròn lẳn, không cần cầu kỳ cạo vảy, bỏ nhớt, vất ruột nữa. Một xiên que tre tươi cứ thế mà đi thẳng từ miệng đến đuôi cá, cho cá thẳng, có chỗ đỡ khi nướng lại đỡ cong mình cá khi làm xong. Cắm que tre xuống đất hoặc đặt ngang trên 2 hòn gạch cao là được rồi. Khâu chuẩn bị vô cùng nhanh gọn, thế nên món ăn mới được xưng như là sự ngẫu hứng của người nông dân, làm nhanh, ăn gọn mỗi khi đi làm vất vả về.

Cá nướng xong có mùi thơm rất đặc biệt, mùi cá ngòn ngọt xen lẫn vị khói không lẫn đi đâu được. Cá nướng thì đơn giản, nhưng người mồi rơm phải thật khéo, vì quá rơm, lửa cháy lâu, cá sẽ khét hoặc mất đi vị ngọt; rơm ít thì cá chưa chín hoặc bở tơi, không chắc được. Vì thế cho nên người được giao nướng cá thường đã rất thành thục quy trình làm món cá lóc nướng này rồi. Đủ rơm, lửa tàn thì cá cũng vừa chín ngấm. Một lưu ý nhỏ là nướng cá nên dùng rơm, sẽ giúp cá không quá bị ám khói cũng như mang mùi khét.

Rũ sạch tàn rơm và lớp vảy cá bên ngoài đi, cho con cá vừa nướng trui ấy đặt trên mâm, rẽ đôi từ xương sống cá cho thịt ngả sang hai bên. Thịt cá nếu nướng đúng độ, sẽ vừa chắc lại vừa dai, nước ngọt tiết ra từ thịt cá đủ làm óng cả một mâm cơm. Rồi mùi khói, mùi cá cứ quyện vào nhau thơm đến điêu đứng. Có lẽ do cá vừa được bắt lên đã tiếp xúc luôn với nhiệt nên thịt cá rất đậm đà, không cần dùng thêm muối mắm gì cả, hơn nữa, chất bổ dưỡng trong thịt cá cũng được giữ lại khiến cho cá lóc nướng trui càng thêm giá trị.

Cá lóc nướng trui là món ăn giản dị nhất vì nguyên liệu làm nên nó chỉ đi quanh quẩn quanh vườn ao một lúc là có: con cá dưới ao mới câu, hay vài đụn rơm vàng nắng, rau sống quanh vườn, … không hề mất thêm tiền đi chợ. Điều quan trọng chúng ta cần làm chính là giai đoạn ướp cá. Cách ướp cá nướng là cả một nghệ thuật để món cá lóc nướng trui có hương vị thật hấp dẫn.

Món ngon cá lóc nướng trui

Cách ướp cá nướng làm cá lóc nướng trui

Xem thêm: Cách nấu canh ngon để thưởng thức cùng với món cá lóc nướng trui

Cách ướp cá nướng làm cá lóc nướng trui

1/ Nguyên liệu:

  • 1 con cá lóc
  • 30g hành lá
  • 30g lạc rang giã nát
  • 2 củ hành tím
  • 1 trái ớt sừng
  • 1 trái khế
  • 3 tép tỏi
  • 1 trái dưa leo
  • 1 trái chuối chát
  • 1 /4 trái thơm
  • Rau sống, giá đỗ, rau xà lách, bún tươi và bánh tráng.
  • Muối, đường, tiêu
  • Nước mắm, dầu ăn, giấm.

2/ Thực hiện:

Cá lóc làm sạch, dùng chanh hoặc rượu trắng để rửa cho cá sạch hết nhớt. Sau đó, cho 1 thìa nhỏ muối, 1 thìa đường, 1 thìa tiêu và 2 thìa nước mắm vào cá ướp khoảng 30 phút cho cá ngấm đều gia vị

Rau sống, xà lách và giá đỗ nhặt rồi rủa sạch và để ráo nước. Dưa leo, khế, chuối xanh và thơm rửa sạch, gọt bỏ vỏ rồi cắt thành miếng vừa ăn. Hành lá rửa sạch, thái thật nhỏ rồi cho vào xào thơm với 1 muôi dầu ăn

Cá sau khi ướp xong dùng thanh tre xuyên từ miệng tới đuôi cá rồi cắm xuống đất rồi chất rơm xung quanh. Châm lửa đốt và chờ đến khi rơm cháy hết(7 – 8 phút), sau đó gạt tàm tro khỏi cá và lấy cá ra.

Dùng dao cạo hết lớp vảy cháy bên ngoài, rạch 2 đường nhỏ dọc theo hai bên sống lưng, dẽ thịt sang hai bên. Ban có thể tạo sức hấp dẫn cho món cá lóc nướng trui bằng cách rưới một lớp mỡ hành lên thịt cá. Và bạn có thể chấm với mắm ngọt, mắm me, hoặc ăn cùng rau sống bánh tráng chấm mắm nêm.

Chúc bạn thành công và ngon miệng hơn với cách ướp cá nướng làm cá lóc nướng trui thơm ngon này.

Món ngon

Cách ướp thịt bò nướng ngon mềm như ngoài hàng

Cách ướp thịt bò nướng ngon mềm như ngoài hàng, học cách ướp thịt bò làm món bò nướng đậm đà hương vị, càng ăn càng mê tít. Món bò nướng đơn giản nhưng mang lại giá trị dinh dưỡng cao chắc chắn sẽ là bí quyết giúp bạn níu chân các thành viên trong gia đình ngồi vào bàn ăn.

Cách ướp thịt bò nướng rất có thể sẽ là món ăn giúp bạn phục hồi năng lượng cho cơ thể sau một ngày dài “chinh chiến” với công việc bên ngoài xã hội. Hãy lên lịch họp mặt các thành viên trong gia đình mình (hoặc bạn bè của bạn) vào cuối tuần này; hãy vào bếp tự tay trổ tài làm món bò nướng để chiêu đãi các thành viên trong gia đình mình; cùng nhau nhìn lại một tuần vừa qua và cùng nhau nạp thêm dưỡng chất để cơ thể được khỏe mạnh hơn cho những thách thức sẽ đến vào tuần mới.

1/ Nguyên liệu:

  • 400 gam thịt thăn bò (bạn có thể thay bằng thịt vai bò hoặc thịt đùi bò)
  • 1 củ hành khô, 1 củ tỏi, 2 của sả.
  • 1 thìa canh sữa tươi
  • Gia vị: 1 thìa bột cà ri, 2 muỗng canh nước tương (xì dầu), 2 muỗng canh dầu hào, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa canh rượu trắng, 1 thìa cà phê đường tinh.

2/ Cách ướp thịt bò nướng:

Bước 1: Thịt bò sau khi mua về bạn đem rửa sạch, thái thành miếng độ dày tùy thuộc vào món nướng mà bạn cần làm (vd: Làm bò nướng sợi thì bạn nên thái mỏng, dọc thớ thịt,…).

Bước 2: Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Sả bạn bóc qua lớp vỏ già bên ngoài rồi rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.

Bước 3: Sử dụng một bát tô to, cho 1 thìa bột cà ri, 2 muỗng nước tương (xì dầu), 2 muỗng dầu hào, 1 thìa sữa tươi, 1 thìa rượu trắng, 1/2 thìa hạt tiêu, 1 thìa nhỏ đường cùng các gia vị hành, tỏi và sả đã băm nhỏ vào. Đảo đều toàn bộ hỗn hợp trên rồi cho phần thịt bò đã thái nhỏ ở trên vào trộn đều lên để thịt quyện và ngấm đều các gia vị.

Bước 4: Để như vậy và ướp trong khoảng 1 tiếng đồng hồ cho thịt mềm và ngấm đều gia vị trước khi tiến hành nướng thịt bò nhé.

Cách ướp thịt bò nướng ngon mềm như ngoài hàng 2

3/ Một số lưu ý trong cách ướp thịt bò nướng:

– Với cách ướp thịt bò nướng tuyệt đối không cho đường phèn vào thịt bò (như một số thông tin trên mạng) vì chúng sẽ khiến cho món thịt bò nướng của bạn dễ bị cháy đen.

– Một chút rượu trắng bạn cho thêm vào khi ướp sẽ giúp món thịt bò nướng thơm ngon hơn, gia vị thấm đều và dậy mùi của món ăn hơn trong suốt quá trình nướng.

– Ngoài sữa tươi, bạn cũng có thể sử dụng nước cốt dừa hoặc baking soda để làm mềm thịt bò.

– Nếu sử dụng bếp than để nướng vỉ, bạn cần chú ý lật đều 2 mặt của thịt bò, tránh thịt bò bị cháy, hoặc chín không đều.

Để bữa tiệc nướng của bạn đầy đủ và trọn vẹn hương vị hơn, tôi sẽ gợi ý cho các bạn về một số món ăn kết hợp với thịt bò nướng:

– Sò huyết nướng mỡ hành: Với hành lá thơm nức, thêm một ít đậu phộng rang bùi bùi, béo ngậy và xen lẫn với vị ngọt ngọt, dai dai tự nhiên của sò huyết, sẽ là một món ăn hấp dẫn trong buổi tiệc của bạn.

– Cá nướng giấy bạc: Hương vị trọn vẹn của cá sẻ được giữ nguyên trong gói giấy bạc, thịt cá sẽ có màu trắng mang theo mùi hương của gia vị khiến bạn không thể bỏ qua món ăn này trong buổi tiệc nướng.

– Mực nướng sa tế: Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị cay của sa tế kết hợp với vị giòn và ngọt của mực nướng, sẽ khiến mọi người trong bữa tiệc thích thú.

– Các món rau ăn kèm: Bắp mỹ, cà tím, rau xà lách, bí đỏ, hành,… Với những món ăn kèm như thế này sẽ khiến cho bữa tiệc của bạn bớt bị ngán đấy nhé!

– Món tráng miệng: Bạn có thể biến tấu món tráng miệng theo nhiều cách khác nhau có thể là trái cây, sinh tố, hoặc rau câu,.. tùy theo sở thích của các thành viên trong gia đình mà bạn chọn món tráng miệng cho phù hợp nhé.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng, cơ thể sẽ được tiếp thêm dưỡng chất với món bò nướng theo  cách ướp thịt bò nướng như chúng tôi đã hướng dẫn.

Xem thêm: Cách nấu canh khoai mỡ ăn với món bò nướng.

Món ngon

Cách nấu canh mây bổ dưỡng mà đơn giản

canh trứng đậu phụ còn được gọi là canh mây

Cách nấu canh mây hay còn gọi là canh trứng đơn giản mà còn bổ dưỡng rất thích hợp cho những ngày hè nóng bức.

Cách nấu canh mây là loại canh có vẻ còn khá lạ lẫm với nhiều người nhưng thực chất đây là món ăn rất quen thuộc. Vậy canh mây là gì và cách nấu ra sao. Hãy cùng tìm hiểu bài viết này sẽ rõ.

Khái niệm cách nấu canh mây

Khi trứng được thả vào nồi nước canh, chúng ta dùng vá (hoặc đũa, muỗng) khuấy đều nồi canh lên làm cho những bọt trứng nổi lên lơ lửng giữa nồi canh như những đám may bay giữa trời thì gọi là canh mây – Một cái tên hết sức bay bổng.

Để làm món canh này hết sứa đơn giản, hãy theo dõi bài viết dưới đây để bỏ túi một số cách được mách trong bài viết này.

  1. Canh mây cà chua

Bạn chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết để thực hiện cách nấu canh mây cà chua này là: cà chua, trứng, hạt nêm, hành lá và các gia vị thông thường khác.

nguyên liệu nấu canh mâyC

Cách nấu canh mây cà chua

Cách thực hiện:

Đầu tiên, bạn rửa sạch cà chua rồi thái thành hình như múi cau. Trứng gà thì bạn đập ra bát rồi đánh tan. Hành lá bạn rửa sạch rồi thái nhỏ.

Sau đó, bạn đặt chảo lên bếp rồi cho 1 chút dầu ăn vào phi đầu hành thơm lên, rồi cho cà chua vào xào cho chút muối hoặc hạt nêm vào và tiếp tục xào cho đến khi cà chua chín nhừ ra thì cho nước vào. Lượng nước bạn nên căn chỉnh cho phù hợp với lượng người ăn.

Khi canh sôi thì bạn đổ trứng từ từ vào nồi nước, nên nhớ vừa đổ vừa khuấy đều liên tục theo 1 chiều. Để lửa vừa cho canh sôi trở lại, khi trứng chín sẽ nổi nhiều vân nhỏ là được. Cuối cùng, bạn rắc hành vào nồi canh rồi tắt bếp. Như vậy, bạn đã hoàn thành món canh trứng thơm ngon.

tô canh trứng

Canh trứng cà chua hay canh mây cà chua đều là một

  1. Canh mây đậu phụ

Cách nấu canh mây này chế biến rất đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị: trứng gà, đậu phụ, cà chua, hành lá và các gia vị thông thường khác.

Cách làm:

Bạn rửa cà chua thật sạch, để an toàn có thể rửa bằng nước muỗi loãng, sau đó bỏ hột và thái múi cau. Đậu phụ bạn chần qua nước nóng và thái thành miếng hình vuông cho vừa ăn. Trứng gà đập ra bát rồi đánh tan ra. Hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ.

Tiếp theo, bạn cho cà chua vào nồi rồi đặt lên bếp cho 1 chút dầu ăn vào rồi xào lên cho đến khi mềm ra thì cho thêm chút muối vào. Bạn đổ lượng nước vừa ăn rồi đun sôi lên. Khi nước canh sôi thì bạn đổ trứng gà một cách từ từ, vừa đổ vừa khuấy đều lên để cho trứng không bị vón cục.

Tiếp đến, bạn cho đậu phụ vào rồi đậy hé vung đợi cho canh sôi. Nếu bạn không đậy hé vung thì cần phải ở đó để trông nếu không nước trong nồi sẽ trào ra. Sau khi canh sôi, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa rồi cho hành lá vào. Tắt bếp và múc ra bát là có thể thưởng thức.

canh trứng đậu phụ còn được gọi là canh mây

Canh trứng đậu phụ hay còn gọi là canh mây đậu phụ

Lưu ý khi nấu canh mây

  • Khi thực hiện các cách nấu canh mây bạn cần phải trông nồi canh sau khi thả trứng vào, bởi canh rất dễ bị trào ra khi cho trứng vào như vậy món canh của bạn sẽ không còn đẹp mắt và ăn cũng không ngon.
  • Nếu bạn nấu món canh này vào mùa đông thì cần phải thưởng thức ngay khi để trứng không bị tanh và nên ăn cùng cơm nóng để món ăn ngon hơn. Khi nấu vào mùa hè thì bạn có thể để canh nguội bớt rồi ăn để cảm nhận được sự thanh mát.
  • Đồng thời, mùa hè bạn thực hiện món canh này thì nên hạn chế dầu mỡ để khiến cho món canh trông thanh mát, không ngấy và ăn sẽ ngon hơn.

Xem thêm: Cách nấu canh cua không tanh của chúng tôi.

Ngoài ra, còn rất nhiều cách nấu canh mây khác như: canh mây hải sản, canh mây thịt băm, … tất cả đều rất đơn giản và bổ dưỡng. Đặc biệt, món ăn này khá phù hợp khi ăn cả vào mùa đông và mùa hè đều rất ngon. Chúc bạn thành công khi thực hiện món ăn này.

Món ngon

Cách nấu canh gà lá giang đúng kiểu miền trung

Cách nấu canh gà lá giang

Cách nấu canh gà lá giang ngon, đúng vị miền Trung không khó. Đây là món ăn thường trực của các gia đình nơi vùng đất đầy nắng và gió.

Không cần ra tận miền Trung mà ngay tại Sài Gòn, chúng ta vẫn có thể thưởng thức được món canh gà lá giang hấp dẫn đúng điệu. Dạo quanh khắp các ngõ phố Sài Gòn (nhất là những khu ăn nhậu), canh gà lá giang (lẩu gà lá giang) là món ăn được rất nhiều thực khách ưa thích. Vì vậy, nếu bạn cũng là một trong những “tín đồ” của món ăn này thì hãy cùng chúng tôi vào bếp thực hiện cách nấu món canh gà lá giang ngay thôi.

Lá giang

Lá giang rất tốt cho sức khỏe con người

Tác dụng chữa bệnh thần kỳ của lá giang

Ở Việt Nam, lá giang thường mọc hoang ở ven kênh rạch, đồi núi. Lá giang chủ yếu mọc ở các tỉnh miền Trung và đồng bằng sông Cửu Long.

Dân gian thường dùng lá giang để nấu canh cua, thịt gà, thịt bò hay cá nước ngọt. Canh chua nấu lá giáng vẫn thường được nhiều người biết đến là món canh ngon bổ cho ngày hè oi bức.

Trong Đông Y, lá giang là một vị thuốc giúp chữa bệnh hiệu quả. Thân, rễ và lá giang đều được dùng làm vị thuốc quý chữa được nhiều bệnh trong cơ thể con người. Đông Y lưu truyền những bài thuốc trị viêm đường tiết niệu, viêm thận, phong thấp…

Y học cổ truyền cho biết đây là loại cây có vị chua, tính mát và có công dụng thanh nhiệt. Đó là lí do chị em phụ nữ ăn lá giang hàng ngày sẽ có làn da tươi trẻ, khỏe mạnh.

Tuy nhiên, những người bị gout cần lưu ý khi ăn lá giang. Bởi tính chua của nó, do đó người bị gout khi đang trong quá trình đau cấp cần tránh ăn lá giang bởi lượng axit dễ làm đau thêm.

Người dùng cũng cần biết không nên lấu canh lá giang ở nồi nhôm, nồi kim loại bởi nó dễ gây ăn mòn kim loại, gây độc hại cho cơ thể.

Là một loại rau ngon và bổ, lá giang giúp điều trị nhiều độc tố trong cơ thể nên món  canh lá giang được rất nhiều người ưa chuộng. Nhưng, bạn đã biết cách nấu canh gà lá giang đúng vị miền Trung chưa?

Cách nấu canh gà lá giang

Cách nấu canh gà lá ginag chuẩn vị miền Trung

Hướng dẫn cách nấu canh gà lá giang

Cách nấu canh gà lá giang với những bước đơn giản như sau:

1/ Nguyên vật liệu cần phải chuẩn bị

  • Gà ta: ½ kg
  • Lá giang tươi: hai bó
  • Bún tươi
  • Hành khô
  • Ớt hiểm
  • Gia vị: dầu ăn, nước mắm Nam Ngư (hoặc Chinsu)
  • Muối iot, mì chính, đường trắng, sa tế, dầu hào
  • Ngò mùi
  • Cây sả

2/ Thực hiện:

Thịt gà nên lựa gà ta nguyên cả con đã được làm thịt sẵn đem về chỉ cần rửa cho sạch, nhổ cho thật sạch lông tơ trở lại lần nữa, chặt đôi con gà ta ra rửa cho thật sạch cùng với nước muối ăn pha loãng rồi để cho ráo nước.

Chặt gà ra thành từng miếng vừa thưởng thức, bỏ vào cái thau, tẩm ướp bột ngọt, đường cát, muối, hương sa tế, dầu hào, mắm, dầu ăn và hành giã nát vào. Ta để tẩm ướp trong vòng 20 phút

Sả bóc vứt lớp ngoài đi sau đó đâm nát. Lá giang tươi lặt hết lá sâu hư, chỉ lấy lá xanh tươi, mang rửa sạch sẽ để khô bớt nước. Hành một củ thái hình múi cau, 1 củ đâm giập ra. Ngò lặt lá úa, đi rửa để ráo nước, thái nhỏ ra.

Để cái nồi lên bếp, rót dầu ăn vào nấu sôi lên, đổ hành bằm vào phi cho thật vàng, và cho nước lọc vào nấu. Thả hành thái dọc vào nấu cùng với ngọn lửa to cho sôi.

Sả tươi đập nát cho vô nồi nước lèo đang đun luôn.

Sở dĩ nước lèo chế biến dễ dàng như thế là vì khi nấu gà sẽ có vị ngọt của thịt gà vậy cho nên không phải sử dụng vị ngọt từ xương ống hay các loại rau củ khác. Hơn nữa để không làm mất đi mùi vị tự nhiên của gà.

Dùng cái bếp điện hay bếp ga nhỏ đặt lên trên mâm, cho xoong nước lèo lên trên bếp. Đun sôi thì trút gà đã ướp xong vào. Khi này các bạn cho thêm lá giang vào chung.

Nêm nếm thử lại xem vừa dùng chưa, khi sắp nhắc xuống thì bỏ vô hai quả ớt xắt lát vào ha. Sau cùng cho 1 ít ngò thơm vào.

Thường thì canh gà lá giang được thưởng thức kèm với bún là ngon nhất, nếu như không có bún gạo có thể lấy mì ăn liền ăn cũng ngon vậy. Cách nấu canh gà lá giang có độ chua nhuốt nhuốt của lá giang tươi nên ăn không có gây ngán mà cảm giác rất ngon, có thể ăn chung ít rau sống ăn với lẩu.

Xem thêm: Cách nấu canh cua không bị tanh của chúng tôi.

Món ngon

Cách nấu canh bún chuẩn vị ngon đậm đà ăn là ghiền

Tô canh bún đặc sản

Cách nấu canh bún cua chuẩn vị theo kiểu miền Nam cầu kỳ ở công đoạn giã tay và chế biến các nguyên liệu chính của món ăn…

Canh bún là món ăn vốn xuất thân từ miền Bắc, nhưng hiện nay, trong khi món ăn này trở nên rất hiếm hoi ở các hàng quán miền Bắc, thì nó đã trở thành một trong những món ngon nổi tiếng nhất của miền Nam. Cách nấu canh bún miền Nam là một biến tấu khác lạ, mới mẻ, độc đáo hơn nếu không muốn nói là có hương vị khác lạ hoàn toàn so với canh bún miền Bắc.

Nồi canh bún thơm ngon

Cách nấu canh bún hấp dẫn

Canh bún là món ăn gì?

Món này tương tự như bún riêu nhưng canh bún sử dụng sợi bún to hơn và dùng rau muống luộc ăn kèm, thay vì đủ loại rau sống như bún riêu. Vì vậy mà phần nước lèo có thể dùng chung nhưng canh bún có vị khác hẳn món bún riêu vốn đã quen thuộc. Nhiều người vẫn chưa hiểu món ăn vừa quen vừa lạ này là món Bắc hay món Nam.

Có người cho rằng canh bún xuất xứ từ miền Bắc với sợi bún chỉ trụng qua rồi dùng ngay, ăn kèm rau muống luộc, thêm vài cọng hẹ và đặc biệt phải có rau nhút. Còn canh bún miền Nam được biến tấu phong phú hơn nhiều. Ngoài thịt riêu cua thông thường, canh bún miền Nam còn có thêm đậu phụ, huyết heo và rau ăn kèm chỉ có rau muống luộc. Đặc biệt, màu sắc nước lèo phải có chút màu đỏ cam và bún được cho vào nấu chung trước khi dọn ra tô nên cọng bún lúc nào cũng nở to và thấm màu cam của nước lèo. Bên cạnh đó, cũng có người cho rằng, món canh bún nguyên thủy vốn là của miền Bắc. Sau này muốn thêm ngon thêm chất, ngoài tảng thịt riêu cua người ta còn cho thêm vài miếng chả ngọt giòn. Còn canh bún khi đã thêm đậu phụ chiên và huyết heo, hay cả xương heo, da heo… đều được coi là biến tấu của món canh bún truyền thống.

Tô canh bún đặc sản

Canh bún được biến tấu theo khẩu vị của người miền Nam

Những sợi bún to, mềm dai, lát chả hấp ăn hơi dai dai giòn giòn, bên cạnh đó là riêu cua, rau muống kết hợp rau nhút luộc, cùng với mùi thơm của hành phi vàng, tóp mỡ giòn rụm… Tất cả cùng hòa quyện vào nhau thấm đẫm trong nước dùng có vị ngọt thanh rất đậm đà, đem đến cho thực khách một món ăn bình dân nhưng rất ngon miệng.

Xem thêm: Cách làm nước mắm ngon đơn giản để ăn cùng tô bún mắm.

Hướng dẫn cách nấu canh bún hấp dẫn vị giác

1/ Nguyên liệu cần có để học cách nấu canh bún chuẩn miền Nam:

  • 1/2 kí xương heo (hoặc sườn non)
  • 1/2 chén tôm khô
  • 1/2 chén thịt heo xay (bạn có thể thêm vào đây tôm tươi hoặc cua tùy thích theo khẩu vị)
  • 2 quả trứng gà
  • 2 muỗng cafe dầu hạt điều
  • 2, 3 trái cà chua chín
  • Đậu hũ cùng huyết heo (chuẩn bị theo số lượng vừa ăn), chả lụa
  • Rau ăn chung: rau muống, hẹ (có thể thay thế hành lá, kèm rau thơm nếu thích)
  • Hành củ băm nhuyễn, tiêu, ớt, 2 muỗng canh mắm tôm, me chua vắt, và các gia vị nêm nếm.
  • Nước mắm Phú Quốc.

2/ Thực hiện:

Bước 1: Xương heo rửa sạch với nước muối, trụng sơ qua. Tiếp đến cho xương cùng 2 lít nước, hầm lửa vừa tầm 30-40 phút cho ra nước xương hầm ngọt, bắt đầu lọc lấy nước dùng.

Bước 2: Thịt heo băm nhuyễn. Tôm khô ngâm nước cho nở, để ráo nước và xay nhuyễn phần thịt tôm. Đậu hũ cắt miếng vừa ăn. Huyết trụng nước sôi cho chín, cũngcắt miếng vừa ăn. Rau muống nhặt lấy cọng non, rửa sạch ngâm muối, luộc chín.

Bước 3: Tiếp tục hòa 1 thìa súp mắm tôm với một ít nước lạnh, lọc bỏ phần cát, đổ từ từ vào nồi nước dùng, cho lên bếp đun sôi, nêm nếm các gia vị cho vừa ăn.

Bước 4: Trứng hột gà đánh tan, cho hỗn hợp gồm tôm khô, thịt băm, hành tím băm, 1 thìa cà phê mắm tôm, một ít hạt tiêu, muối, đường vào trộn thật đều tay.

Canh bún thơm ngon

Đánh tan trứng hột gà cùng một số nguyên liệu khác

Bước 5: Chờ nước dùng sôi trở lại, múc hỗn hợp vừa rồi chuẩn bị vào nồi nước dùng, để lửa nhỏ liu riu cho riêu tôm nổi lên trên mặt. Cho thêm huyết và đậu hũ, nêm nếm gia vị lại lần nữa cho vừa ăn. Cà chua rửa sạch ngâm muối, thái múi cau, cho vào nồi.

Bước 6: Tiếp đến bạn đun nóng dầu hạt điều, phi hành khô vàng thơm, đổ một ít nước từ nồi nước dùng để tạo màu.

Bước 7: Cuối cùng, bún sợi to đem trụng mềm cho ra tô, gắp rau muống luộc, cho các món ăn kèm chả, riêu tôm, cà chua, múc nước dùng vào, kết hợp ăn kèm mắm tôm.

Mẹo nhỏ mách cho bạn:  Sau khi trụng xương heo, nên vớt ra lấy hết tủy bên trong xương rồi mới cho vào hầm để nước dùng trong và đẹp mắt hơn.

Chúc các bạn thành công và thật ngon miệng với cách nấu canh bún chuẩn vị miền Nam chúng tôi đã hướng dẫn.

Món ngon

Cách nấu canh khoai mỡ với tôm giàu dưỡng chất

Cách làm canh khoai mỡ

Cách nấu canh khoai mỡ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày, cách nấu đơn giản, ngon rẻ lại rất giàu chất dinh dưỡng.

Món canh khoai mỡ nấu tôm có màu sắc đẹp mắt, hương vị thơm ngon bùi dẻo là sự lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm cuối tuần. Với khoai mỡ, bạn có thể hấp, nấu canh, nấu chè, làm bánh đều rất ngon. Trong đó, cách nấu canh khoai mỡ với tôm thơm ngon và bổ dưỡng dưới đây sẽ là một sự lựa chọn vô cùng thú vị để bạn chăm sóc sức khỏe và khẩu vị cả gia đình trong những ngày tiết trời mát mẻ như thế này.

Tại sao nên ăn canh khoai mỡ?

Ở các làng quê, khoai mỡ “rẻ như bèo”. Thậm chí người ta thường mang đi cho nhau vì nhà ăn không hết. Mỗi củ khoai mỡ thường khá bự, ăn cả tuần. Còn nếu mua ở chợ thì giá cũng rẻ. Bạn hãy tăng cường ăn khoai mỡ hơn vì những lý do cực kỳ hữu ích sau đây của loại củ này với sức khỏe.

Khoai mỡ cho món ăn ngon

Khoai mỡ là thực phẩm lợi tiểu và rất tốt cho sức khỏe

Tốc độ chuyển đổi các carbohydrate thành đường trong củ khoai mỡ là rất chậm chạp, do đó, giúp kiềm chế sự gia tăng của lượng đường trong máu trong cơ thể con người. Khoai mỡ cũng là thực phẩm lợi tiểu nên có tác dụng chống viêm nhiễm, đặc biệt là viêm nhiễm đường tiểu, bàng quang, giảm đau bụng, đau thần kinh, chống căng cơ, chuột rút.

Khoai mỡ là thực phẩm lợi tiểu có tác dụng chống viêm nhiễm nên rất tốt cho những người mắc bệnh viêm nhiễm tuyến nước tiểu…

Khoai mỡ còn có thành phần chống viêm nhiễm tốt cho nhóm người mắc bệnh viêm khớp dạng thấp, tác dụng giảm sốt, tăng cường chức năng cho bàng quang, gan và tác dụng giảm mỡ máu. Canh khoai mỡ nấu khoai đồng hoặc cá, xương có tác dụng trị suy nhược, gân cốt, đau nhức cột sống.

Giá trị dinh dưỡng dồi dào nhưng với thành rất rẻ, đây cũng chính là nguyên nhân giúp món canh khoai mỡ chiếm được sự tin yêu của nhiều hộ gia đình.

Xem thêm: Cách nấu canh cua không bị tanh.

Hướng dẫn cách làm canh khoai mỡ nấu tôm

Ngoài thịt thì tôm là một trong những nguyên liệu dùng nấu canh khoai mỡ rất ngon. Với cách nấu canh khoai mỡ với tôm trong nội dung dưới đây, các bạn sẽ có món canh giàu dưỡng chất. Để thực hiện món canh này, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Cách làm canh khoai mỡ

Cách nấu canh khoai mỡ với tôm

1/ Nguyên liệu:

  • Khoai mỡ: 400g
  • Tôm: 200g
  • Mùi tàu + ngò ôm + hành tím
  • Gia vị: muối + nước mắm

2/ Cách thực hiện:

Tôm khi mua về các bạn rửa sạch, bóc vỏ, rút bỏ chỉ đen rồi băm nhỏ. Sau đó cho tịt tôm vào bát ướp với gia vị gồm: ít hạt nêm, muối, tiêu, đường

Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ hoặc có thể dùng muỗng để nạo nhỏ.

Bắt một cái nồi lên bếp, thêm vào một ít dầu ăn, đợi dầu nóng già thì cho hành tím, tỏi băm nhỏ vào phi thơm sau đó cho phần thịt tôm đã ướp gia vị  vào xào đến khi thấy chín thì tắt bếp, cho tôm ra bát để riêng.

Sau khi cho thịt tôm đã xào chín ra, cho nước vào xâm xấp rồi đun đến khi thấy nước sôi thì cho khoai mỡ đã nạo nhỏ vào nấu chín mềm. Khoai chín, cho tôm đã xào vào đảo đều và nêm nếm lại sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Canh đã chín thì mút canh khoai mỡ nấu tôm ra tô, thêm chút ngò ôm, ngò gai, hành lá xắt nhỏ vào cùng cho thơm, thêm ít tiêu xay lên trên cho món ăn thêm dậy mùi.

Mách bạn:

Trước tình trạng tôm bị bơm tạp chất hoặc dư lượng chất kháng sinh cấm vượt ngưỡng. Người tiêu dùng cần đề cao cảnh giác và khôn ngoan khi chọn loại thủy sản này. Để chắc ăn, bạn hãy tìm mua tôm còn nhảy tanh tách, không bị mất chân càng, đây là cách đơn giản nhất để chắc chắn rằng bạn đang mua tôm tươi sống.

Một cách khác là dành cho tôm đông lạnh hoặc đã hấp, bạn hãy cầm tôm lên, đưa ra ngoài ánh sáng, cầm phần đầu và phần đuôi tôm rồi kéo thẳng tôm ra. Nếu như các khớp nối giữa các đốt tôm khít thì là tôm mới, còn các khớp này giãn rộng ra tức là tôm đã bị để đông lạnh quá lâu và bạn không nên mua.

Với tôm sú, bạn không chọn loại đã chuyển sang màu hồng vì đó là tôm đã ương. Đối với tôm he, ngoài đặc điểm còn sống, bạn nên chọn con nào có vỏ màu hồng trắng, mắt xanh đen. Mắt tôm không bị lòi ra, thịt trong gắn chặt vào vỏ.

Cách nấu canh khoai mỡ với tôm đơn giản, thơm ngon và ngọt mát. Hy vọng có thể giúp bạn học thêm một món ăn ngon mới lạ để chiêu đãi cả gia đình cùng thưởng thức.

Món ngon

Cách nấu canh cua không bị tanh cho bữa cơm ngày hè

cách nấu canh cua không bị tanh

Cách nấu canh cua ngon giúp những ngày hè của bạn trở nên mát mẻ. Vào những ngày nắng nóng mùa hè thì bát canh cua mát ngọt húp cùng cơm trắng chính là món ăn được mọi gia đình yêu thích.

Trong thời tiết của những ngày nắng gắt như thế này thì tôi luôn mong muốn có một bữa ăn thật thanh mát để giải tỏa bớt cái nóng và sự khó chịu. Nó lại khiến tôi nhớ đến món canh cua ngon tuyệt mà hồi bé mẹ tôi vẫn nấu. Vậy nên hôm nay tôi quyết định sẽ chia sẻ những bí quyết của mình về cách nấu canh cua ngon y như mẹ nấu đến các bạn độc giả.

cách nấu canh cua không bị tanh

Hướng dẫn cách nấu canh cua thanh mát cho ngày hè

Canh cua rau đay, mồng tơi

1/ Nguyên liệu nấu canh cua:

  • 0,5kg cua đồng
  • 1 bó rau mồng tơi, 1 bó rau đay, 1 quả mướp hương.
  • Dầu ăn, muối, hạt nêm
  • 1 thìa nhỏ mắm tôm (nếu thích)

2/ Chi tiết cách nấu canh cua rau đay, mồng tơi:

Bước 1: Làm sạch cua

– Cua đồng rửa sạch, tách mai ra khỏi cua, lột bỏ phần yếm rồi khêu lấy gạch cua để riêng.

– Thịt cua đem giã hoặc xay cùng một nhúm muối. Hòa phần cua nhuyễn với nước rồi lọc qua rây lưới nhỏ để bỏ phần bã vỏ cua.

Bước 2: Rau đay, mồng tơi nhặt và rửa sạch. Mướp gọt vỏ, rửa sạch. Rau đay và rau mồng tơi thái nhỏ cỡ 1cm. Mướp bổ đôi theo chiều dọc rồi xắt miếng chéo.

Bước 3: Nấu canh cua

Đổ nước cua vào nồi, bắc lên bếp đun sôi. Bạn phải canh để khi nồi nước cua sôi không bị trào ra ngoài.

Khi nước cua sôi, thịt đã đóng bánh, từ từ gạt thịt cua sang 1 bên rồi cho rau vào, nêm nếm gia vị vừa ăn, có thể cho thêm 1 thìa mắm tôm nếu bạn thích.

Chưng gạch cua: cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô rồi cho gạch vào chưng cho dậy mùi thơm và có màu vàng. Khi canh cua vừa chín tới thì ta trút gạch vào nồi canh, đợi khi sôi đều thì tắt bếp, múc canh ra tô.

cách nấu canh cua ngon

Cách nấu canh cua khoai sọ rau rút siêu ngon

Canh cua khoai sọ rau rút

1/ Nguyên liệu:

  • Khoai sọ: 5-7 củ
  • Rau rút: 1 mớ
  • Cua: 200 g
  • Hành khô: 1 củ
  • Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, bột canh, mì chính

2/ Chi tiết cách nấu canh cua ngon:

Bước 1: Rau rút nhặt sạch rửa nhiều nước và để ráo.

Bước 2: Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch bổ đôi (khi gọt khoai sọ nên gọt khô để tránh bị ngứa).

Bước 3: Cua rửa sạch, bóc bỏ mai. Thịt cua cho vào máy xay hoặc giã thật nhuyễn lọc lấy nước. Lấy tăm khều phần gạch cua. Đặt nồi nước cua lên bếp.

Bước 4: Phi thơm hành khô với dầu ăn, cho gạch cua vào đảo đều để lấy màu rồi cho vào nồi nước cua.

Bước 5: Đổ phần gạch cua vào nồi, nêm 1 thìa bột canh và đun nhỏ lửa.

Bước 6: Khi nồi nước cua sôi thả khoai sọ vào đun tiếp cho tới khi khoai sọ mềm.

Bước 7: Cuối cùng cho rau rút vào và nêm gia vị vừa miệng. Tắt bếp nêm mì chính và múc canh cua khoai sọ rau rút ra bát.

tô canh cua nhiều gạch

Canh cua đồng cà chua nằm top các cách nấu canh cua ngon bạn nên biết

Canh cua đồng cà chua

1/ Nguyên liệu:

  • Cua đồng: 200-300 g
  • Cà chua: 4-5 quả vừa
  • Me chua: 2 quả
  • Hành khô: 1-2 củ
  • Hành lá, thì là, rau dăm- 1-2 quả ớt (tùy thích)
  • Rau sống ăn kèm
  • Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, súp, mì chính

2/ Chi tiết cách nấu canh cua ngon:

Bước 1:  Cua đồng chọn con cỡ vừa, còn khỏe. (Để tránh mua phải cua nuôi bạn không nên tham chọn con to đều nhé).

Bước 2: Cà chua, hành, dăm, thì là, me cạo vỏ tất cả rửa sạch để ráo. Cà chua bổ múi cau, hành, dăm, thì là thái nhỏ.

Bước 3: Cua bóc vỏ mai, phần mai khều lấy gạch, phần thịt cua để riêng.

Bước 4: Cho cua vào máy xay với lượng nước vừa đủ xay nhuyễn, sau đó lọc bỏ lấy nước trong. Đặt nồi nước cua lên bếp đun lửa nhỏ. Khi nồi riêu sôi, cho thêm 2 quả me chua vào đun khi me chín nổi lên vớt chắt lấy nước chua bỏ vỏ.

Bước 5: Phi thơm hành khô băm nhỏ với chút dầu ăn. Cho cà chua vào xào chín tới. Thêm chút xíu gia vị.

Bước 6: Đổ phần cà chua đã phi thơm vào nồi nước riêu khi đang sôi. Nêm gia vị vừa miệng.

Bước 7: Đun thêm khoảng 5 phút. Khi nồi riêu đã chín, thêm thêm hành và rau dăm. Tắt bếp múc riêu cua ra tô.

Bước 8: Bày riêu cua lên bàn ăn kèm với rau thơm các loại. Nếu thích bạn có thể ăn bún cùng nước riêu cua cũng rất ngon.

Vậy là qua chia sẻ của tôi, bạn đã có những cách nấu canh cua ngon đúng chuẩn mẹ nấu rồi. Một món canh vừa thanh mát lại tốt cho sức khỏe đúng là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn ngày hè nóng bức.

Xem thêm: Cách làm nước mắm chấm bún thịt nướng siêu ngon của chúng tôi.