keyboard_arrow_right
keyboard_arrow_right
Cách kho cá lóc với nghệ tươi: Cá lóc kho tiêu xanh
Món ngon

Cách kho cá lóc với nghệ tươi: Cá lóc kho tiêu xanh

Cách kho cá lóc ngon, bí quyết cho món cá lóc kho không còn vị tanh, màu sắc hấp dẫn và hương vị cuốn hút là cả một nghệ thuật. Hướng dẫn cách kho cá lóc với nghệ tươi, cá lóc kho tiêu xanh sẽ được gợi ý tại bài viết này.

Cách kho cá lóc ngon không đơn thuần chỉ là việc làm thật sạch cá, nêm nếm các gia vị đủ chuẩn. Để món cá lóc kho thật sự kích thích được vị giác của người dùng, các chị em nội trợ cần chú ý đến khâu kết hợp các nguyên liệu trong quá trình thực hiện món ăn. Bài viết này sẽ gợi ý hai cách kho cá lóc ngon và giàu dưỡng chất, hãy áp dụng chúng vào thực đơn để bổ sung dinh dưỡng cho các thành viên trong gia đình của bạn.

Cách kho cá lóc với nghệ tươi – Cá lóc kho tiêu xanh 1

Cách kho cá lóc với nghệ tươi

1/ Nguyên liệu:

  • 1 con cá lóc
  • 1 nhánh nghệ tươi
  • Nước dừa tươi
  • Ớt, hành tím.
  • Gia vị: mắm Nam Ngư, đường, hạt nêm và dầu ăn.

2/ Các bước tiến hành như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Cá lóc đem đánh sạch vẩy cá, loại bỏ ruột cá. Cho cá rửa trong nước có pha muối ăn nhằm làm sạch hết nhớt và khử sạch mùi tanh. Vớt cá ra, cắt cá thành từng khúc có độ dày khoảng 3 cm.
  • Nghệ tươi cạo sạch vỏ, rửa sạch, giã nhuyễn.

Bước 2: Ướp gia vị và bắt đầu kho cá

  • Cho nghệ tươi đã giã nhuyễn, 2 thìa đường, 3 thìa nước mắm, 1 chút hạt nêm, hành tím và ớt băm nhỏ vào cá ướp khoảng 15 phút cho cá thấm gia vị.
  • Bắc nồi lên, phi một ít hành đã băm cùng với dầu ăn. Tiếp tục, cho cá vào bắt đầu kho khi thấy hành phi đã bốc mùi thơm.
  • Kho cá trên lửa lớn trong khoảng 3 phút, thêm nước dừa tươi vào nồi cá kho và điều chỉnh lửa đun nhỏ lại.
  • Nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng khi bạn thấy nồi cá đang đun đã có dấu hiệu gần cạn hết nước. Tắt bếp khi thấy nồi cá kho đã sánh lại.

Bước 3: Thành phẩm và thưởng thức

Múc cá ra đĩa, dùng cùng cơm trắng nóng hổi và rau xào hoặc rau luộc.

Món cá lóc kho có rất nhiều bí quyết để chế biến, tuy nhiên thì cá lóc kho nghệ và cách kho cá lóc với tiêu xanh chính là hai món ăn được ưa chuộng nhất. Không dừng lại ở giá trị dinh dưỡng cao, đây còn là hai món ăn làm ấm cơ thể và có chức năng hỗ trợ cho việc chữa bệnh rất hiệu quả.

Cách kho cá lóc với nghệ tươi – Cá lóc kho tiêu xanh 2

Cách kho cá lóc với tiêu xanh

1/ Nguyên liệu:

  • 1-2 con cá lóc khoảng 250g
  • Gia vị: Đường, muối, nước mắm Nam Ngư, dầu ăn và tỏi.
  • Tiêu xanh, hành lá, ớt, nước màu (tự làm hoặc mua ngoài các cửa hàng).

2/ Các bước tiến hành như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Đánh vẩy, cạo nhớt và rửa sạch cá lóc với nước muối. Xắt cá lóc thành từng khúc vừa ăn, cho cá lóc vào rổ để thật ráo nước.
  • Cho cá lóc ướp trong 15 phút cùng với ít tỏi băm, đầu hành lá, chút ớt, dầu ăn cùng ít gia vị nêm nếm.

Bước 2: Ướp cá và bắt đầu kho cá

  • Cho cá vào nồi, chiên sơ với lửa nhỏ khoảng 5 phút hoặc đến khi thấy dấu hiệu thịt cá săn lại. Liên tục trở đều hai mặt để cá thấm đều gia vị.
  • Bắc chảo chiên vàng các tép tỏi nguyên, vớt ra và cho cá vào chiên. Xào thơm chút hành, tỏi, ớt, sả rồi cho nước màu, xì dầu và đường vào. Xếp cá lên trên chảo, rắc thêm các hạt tiêu xanh lên trên (khoảng 3-5 nhánh tiêu xanh hoặc tăng giảm số lượng tùy sở thích), cho thêm một bát con nước vào và đun trên lửa nhỏ đến khi nước kho cạn gần hết.

Bước 3: Thành phẩm và thưởng thức

Khi thấy nước kho cá cạn gần hết tức là nồi cá kho tiêu xanh cũng đã đạt chuẩn. Bạn cho cá ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi. Thêm rau luộc hoặc rau xào chấm cùng để món ăn được phong phú dưỡng chất hơn.

Nguồn dinh dưỡng từ thịt cá luôn được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích sử dụng –  cá lóc là loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng nên thường được dùng làm nguyên liệu chính để chế biến các món ăn nhằm tẩm bổ cho sức khỏe. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với hai cách kho cá lóc như chúng tôi đã gợi ý trong bài viết này.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *