keyboard_arrow_right
keyboard_arrow_right
Cách nấu canh gà lá giang đúng kiểu miền trung
Món ngon

Cách nấu canh gà lá giang đúng kiểu miền trung

Cách nấu canh gà lá giang ngon, đúng vị miền Trung không khó. Đây là món ăn thường trực của các gia đình nơi vùng đất đầy nắng và gió.

Không cần ra tận miền Trung mà ngay tại Sài Gòn, chúng ta vẫn có thể thưởng thức được món canh gà lá giang hấp dẫn đúng điệu. Dạo quanh khắp các ngõ phố Sài Gòn (nhất là những khu ăn nhậu), canh gà lá giang (lẩu gà lá giang) là món ăn được rất nhiều thực khách ưa thích. Vì vậy, nếu bạn cũng là một trong những “tín đồ” của món ăn này thì hãy cùng chúng tôi vào bếp thực hiện cách nấu món canh gà lá giang ngay thôi.

Lá giang

Lá giang rất tốt cho sức khỏe con người

Tác dụng chữa bệnh thần kỳ của lá giang

Ở Việt Nam, lá giang thường mọc hoang ở ven kênh rạch, đồi núi. Lá giang chủ yếu mọc ở các tỉnh miền Trung và đồng bằng sông Cửu Long.

Dân gian thường dùng lá giang để nấu canh cua, thịt gà, thịt bò hay cá nước ngọt. Canh chua nấu lá giáng vẫn thường được nhiều người biết đến là món canh ngon bổ cho ngày hè oi bức.

Trong Đông Y, lá giang là một vị thuốc giúp chữa bệnh hiệu quả. Thân, rễ và lá giang đều được dùng làm vị thuốc quý chữa được nhiều bệnh trong cơ thể con người. Đông Y lưu truyền những bài thuốc trị viêm đường tiết niệu, viêm thận, phong thấp…

Y học cổ truyền cho biết đây là loại cây có vị chua, tính mát và có công dụng thanh nhiệt. Đó là lí do chị em phụ nữ ăn lá giang hàng ngày sẽ có làn da tươi trẻ, khỏe mạnh.

Tuy nhiên, những người bị gout cần lưu ý khi ăn lá giang. Bởi tính chua của nó, do đó người bị gout khi đang trong quá trình đau cấp cần tránh ăn lá giang bởi lượng axit dễ làm đau thêm.

Người dùng cũng cần biết không nên lấu canh lá giang ở nồi nhôm, nồi kim loại bởi nó dễ gây ăn mòn kim loại, gây độc hại cho cơ thể.

Là một loại rau ngon và bổ, lá giang giúp điều trị nhiều độc tố trong cơ thể nên món  canh lá giang được rất nhiều người ưa chuộng. Nhưng, bạn đã biết cách nấu canh gà lá giang đúng vị miền Trung chưa?

Cách nấu canh gà lá giang

Cách nấu canh gà lá ginag chuẩn vị miền Trung

Hướng dẫn cách nấu canh gà lá giang

Cách nấu canh gà lá giang với những bước đơn giản như sau:

1/ Nguyên vật liệu cần phải chuẩn bị

  • Gà ta: ½ kg
  • Lá giang tươi: hai bó
  • Bún tươi
  • Hành khô
  • Ớt hiểm
  • Gia vị: dầu ăn, nước mắm Nam Ngư (hoặc Chinsu)
  • Muối iot, mì chính, đường trắng, sa tế, dầu hào
  • Ngò mùi
  • Cây sả

2/ Thực hiện:

Thịt gà nên lựa gà ta nguyên cả con đã được làm thịt sẵn đem về chỉ cần rửa cho sạch, nhổ cho thật sạch lông tơ trở lại lần nữa, chặt đôi con gà ta ra rửa cho thật sạch cùng với nước muối ăn pha loãng rồi để cho ráo nước.

Chặt gà ra thành từng miếng vừa thưởng thức, bỏ vào cái thau, tẩm ướp bột ngọt, đường cát, muối, hương sa tế, dầu hào, mắm, dầu ăn và hành giã nát vào. Ta để tẩm ướp trong vòng 20 phút

Sả bóc vứt lớp ngoài đi sau đó đâm nát. Lá giang tươi lặt hết lá sâu hư, chỉ lấy lá xanh tươi, mang rửa sạch sẽ để khô bớt nước. Hành một củ thái hình múi cau, 1 củ đâm giập ra. Ngò lặt lá úa, đi rửa để ráo nước, thái nhỏ ra.

Để cái nồi lên bếp, rót dầu ăn vào nấu sôi lên, đổ hành bằm vào phi cho thật vàng, và cho nước lọc vào nấu. Thả hành thái dọc vào nấu cùng với ngọn lửa to cho sôi.

Sả tươi đập nát cho vô nồi nước lèo đang đun luôn.

Sở dĩ nước lèo chế biến dễ dàng như thế là vì khi nấu gà sẽ có vị ngọt của thịt gà vậy cho nên không phải sử dụng vị ngọt từ xương ống hay các loại rau củ khác. Hơn nữa để không làm mất đi mùi vị tự nhiên của gà.

Dùng cái bếp điện hay bếp ga nhỏ đặt lên trên mâm, cho xoong nước lèo lên trên bếp. Đun sôi thì trút gà đã ướp xong vào. Khi này các bạn cho thêm lá giang vào chung.

Nêm nếm thử lại xem vừa dùng chưa, khi sắp nhắc xuống thì bỏ vô hai quả ớt xắt lát vào ha. Sau cùng cho 1 ít ngò thơm vào.

Thường thì canh gà lá giang được thưởng thức kèm với bún là ngon nhất, nếu như không có bún gạo có thể lấy mì ăn liền ăn cũng ngon vậy. Cách nấu canh gà lá giang có độ chua nhuốt nhuốt của lá giang tươi nên ăn không có gây ngán mà cảm giác rất ngon, có thể ăn chung ít rau sống ăn với lẩu.

Xem thêm: Cách nấu canh cua không bị tanh của chúng tôi.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *